高野豆腐の含め煮のレシピ

＜高野豆腐の含め煮のレシピ＞

高野豆腐6個　人参1本（皮をむき7～8ミリ位にきる）絹さや（筋を取り洗っておく）

調味料：水800cc・白だし20cc・砂糖大2・みりん大2・醤油大2/3・塩小1/2

干し椎茸：ぬるま湯で戻し甘辛く煮込む

＜作り方＞

1.フライパンに調味料すべて入れ、蓋をして中火で加熱。

2.1がカタカタと沸騰したら、高野豆腐（戻さず硬いまま）と人参を入れ蓋をしてそのまま中火で加熱。

3.再び、カタカタと沸騰したら弱火にして、10分。

4.蓋をずらし、高野豆腐と人参に煮汁を含ませながら5分煮含める。

5.残り1分になったら、絹さやを入れる。

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