<和風だしのカレーうどんのレシピ>
材料:うどん1玉
具⇒豚肉切り落とし肉50g~80g(ひと口大に切る)・薄揚げ1/3枚(千切り)
しめじ1/3株(根を切り取り株をわけておく)・青ネギ1本(斜め千切り)
つゆ:水600cc・白だし大2.5・醤油大小2・みりん小2・カレー粉小1.5・塩少々
とろみ:片栗粉大2+水大4(合わせてとかしておく)
お好みでつゆの素小1
<作り方>
1.鍋に水を入れ、沸騰したら青ネギ以外の具を入れて煮る。
2.具が柔らかくなったら、白だし・醤油・みりん・カレー粉・塩をいれ味付けする。
3.もう一つの鍋にお湯を沸かし、うどんを入れ約1分間温める。
4.2の中に3をいれ青ネギをいれ、とろみ材料をいれてとろみをつけて出来上がり。
5.器に盛り、味付けが少し足らなければ、つゆの素小1をかけて混ぜてどうぞ。
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