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ローストビーフのレシピ

投稿日:2017年12月22日 更新日:

ローストビーフのレシピ

 

材料

牛もも肉500g・貝割れ適宜・塩コショウ・ビニール袋2枚

たれA:ポン酢100cc・油30cc・玉ねぎ1/2個

作り方

  1. 大ソースパンに7分目に水を入れ、保温70度でお湯にしておく。
  2. 塩コショウしておいたお肉を大フライパンでしっかり焼き目を入れる。
  3. ビニール袋2重にした中に2のお肉を入れビニール袋の口をしっかり閉める。1の大ソースパンに入れる。小ソースパンのふたで落し蓋をし大ソースパンの蓋をして保温70度で40分。
  4. 40分したら取り出し袋のまま水につけ、粗熱を取る。
  5. Aの材料の玉ねぎを擦りおろし、ポン酢・油を加えてたれを作る。(フードプロセッサーだと、メタルですべて混ぜる)
  6. 4のお肉が冷めたら薄くスライスし、たれをかけてどうぞ。

牛肉は70度のお湯だとたんぱく質が凝固せず、熟成されてうまみがひきだされます。

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。