イベント料理・おせち 主菜 魚介類のレシピ

数の子のレシピ

投稿日:2017年12月22日 更新日:

数の子のレシピ

 

材料

かずのこ200g

調味料:だし汁50cc・酒小1・みりん大4

醤油小1・つゆの素大4

A:かつお節(糸削り)適量

 

作り方

  1. 水1Lに対して小さじ1の食塩を溶かし数の子(200g)を浸します。(約6~8時間)
  2. 数の子の薄い膜をきれいに取り除き、再度1と同じ要領で塩水を取り替えます。
  3. ほどよく塩が抜けていればok!
  4. 小ソースパンに調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
  5. 2が冷めたらかずのこをいれる。
  6. 漬け汁につけたまま冷蔵庫で保存する。*5~6時間程度が食べごろ。
  7. かつお節をあしらう。

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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

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凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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