麺 うどん・蕎麦等のレシピ

きつねうどん(だしもきつねも手作り)のレシピ

投稿日:2017年12月25日 更新日:

きつねうどん(だしもきつねも手作り)のレシピ

<3人分>

きつねの材料:薄揚げ大2枚(油抜きしなくてもいいものを半分にを切り、それを斜め三角に切る)・水300cc・砂糖大2・醤油大3

<残ったきつねは、冷凍OK!2週間位は大丈夫>

うどんだしの調味料:水400cc×3人分=1200cc・白だし大3・塩小1/2・醤油大3(お好みで調節してください)

うどん玉:3玉

ねぎ(千切り)・とろろ昆布適宜・えのきだけ20本位

 作り方

1.中フライパンにきつねの調味料を入れ蓋をし中火で沸騰したら、薄揚げを入れ弱火で煮る。

2.1を3分煮たら、蓋を開け裏返し、蓋をしてまた3分煮る。

味を見てよく味が染み込んでいたらOK!

3.うどんだしを鍋に入れ、中火で沸騰して味をみて良ければ、横に置いておく。

4.中位の鍋に一人分の3のだし400ccを入れ、中火にかける。

5.4にうどん1玉とえのきを入れ、蓋をし2~3分煮る。

6.器に5を入れ、とろろ昆布・味付けしたきつねを2枚・ねぎを添えてどうぞ。

7.七味唐辛子をお好みでかけてください。

やっぱり自分で作ったきつねうどんが、断然美味しい!!

 きつねの揚げは、作るの簡単なんで、ぜひ手作りしてください。

 だしも、美味しい白だしと、美味しい醤油と、美味しい塩で、味付けしたらすごく美味しいです。かつお節と昆布で作ってましたが、こだわりの調味料を使えば、美味しいし、リーズナブルで簡単なのでお勧めします*

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

晩ごはんとレシピと家族と猫ちゃんとの暮らしぶりを載せていきます。

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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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