イベント料理・クリスマス

ブッシュド・ノエル(米粉)チョコシフォンケーキのレシピ

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ブッシュド・ノエル(米粉)チョコシフォンケーキのレシピ

材料

★卵は、前日から室温にだしておくこと!

A:卵黄4個 油40cc ココア80cc

B:(米粉100g(万能カップ2)+ココア大2+ベーキングパウダーアルミフリー小1)

→ビニール袋に入れ口を縛り、よく振り混ぜておく

C:卵白6個 砂糖70g(万能カップ1) 17㎝シフォン型

D:生クリーム200cc 板チョコレート1枚

飾り用:ココア・粉砂糖・クリスマスの飾り

 

作り方

1.大きなボウルに卵黄4個入れ混ぜ、Aの油・ココアを入れて混ぜ、そこへBを入れよく混ぜておく。

2.多重構造のステンレス製鍋のウォックをプレート200度で温めておく。

3.ハンドミキサー(フードプロセッサーのウイスク泡立て用をセットし)卵白6個と万能カップ1の砂糖を入れ、よく泡立てる。

4.1のボウルへ、へらで、2を3回に分けて入れる。1回目はしっかり混ぜ、2回目、3回目は泡をつぶさないようにサックリと混ぜる。

5.シフォン型へ4を流し入れる。(シフォン型は側面には、油を塗らないこと)

6.鍋ウォック(プレート180度にし蓋の上にバスタオルを置く)の中へ5を入れ40分焼く。

7.焼けたら(指で触って何もついて来なかったら出来上がり、ついてきたらあともう5~10分焼く)、鍋から取り出し、シフォン型をさかさまにして冷ます。

<油を塗ってないのでケーキが型からはがれず、さかさにするので、伸びたまま高さのあるケーキが出来る>

8.湯煎(IR保温45度で)チョコレートを溶かしておく。

生クリームをハンドミキサー(フードプロセッサーのウイスク)で泡立てる。

泡立てた生クリームに、8のチョコレートを入れ混ぜ、冷めきった7のシフォンケーキにトッピングする。

フォークで筋を入れ、ココアを振りかける。

9.クリスマスの飾りを飾る。

*卵白をしっかり泡立てているのと、米粉を作っているのでシフォンケーキはフワフワ!!

多重構造のステンレス製鍋で焼くと、水分が逃げずしっとりしていて美味しいです(^^)v

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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

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