きつねうどん（だしもきつねも手作り）のレシピ
材料
＜3人分＞
きつねの材料：薄揚げ大2枚（油抜きしなくてもいいものを半分に切り、それを斜め三角に切る）・水300cc・砂糖大2.5・醤油大2
＜残ったきつねは、冷凍OK!2週間位は大丈夫＞
うどんだしの調味料：水400cc×3人分＝1200cc・白だし大3・塩小1/4・醤油大1.5～2（お好みで調節してください）
うどん玉：3玉
ねぎ（千切り）・とろろ昆布適宜・えのきだけ20本位
作り方
1.中フライパンにきつねの調味料を入れ蓋をし中火で沸騰したら、薄揚げを入れ弱火で煮る。
2.1を3分煮たら、蓋を開け裏返し、蓋をしてまた3分煮る。
味を見てよく味が染み込んでいたらOK!
3.うどんだしを鍋に入れ、中火で沸騰して味をみて良ければ、横に置いておく。
4.中位の鍋に一人分の3のだし400ccを入れ、中火にかける。
5.4にうどん1玉とえのきを入れ、蓋をし2～3分煮る。
6.器に5を入れ、とろろ昆布・味付けしたきつねを2枚・ねぎを添えてどうぞ。
7.七味唐辛子をお好みでかけてください。
＊やっぱり自分で作ったきつねうどんが、断然美味しい！！
きつねの揚げは、作るの簡単なんで、ぜひ手作りしてください。
だしも、美味しい白だしと、美味しい醤油と、美味しい塩で、味付けしたらすごく美味しいです。
以前は、かつお節と昆布で作ってましたが、こだわりの調味料を使えば、美味しいし、リーズナブルで簡単なのでお勧めします＊
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