鍋のレシピ

鶏団子(手作り)味噌鍋のレシピ

投稿日:2018年1月7日 更新日:

鶏団子(手作り)味噌鍋のレシピ

材料

A:水2L 昆布1枚

鶏のミンチ300g(フードプロセッサーがあれば鶏もも肉1枚(皮を取り1口大に切る)をミンチにする)

B:団子の調味料(白ごま大2 しょうが1かけ ネギ5センチ 卵1個 味噌大1 片栗粉大2~3)

野菜(白菜1/4・生しいたけ4枚・えのき茸1パック・白ネギ1本・春菊などお好みで)

豆腐 葛きり

調味料:白だし大3 玄米味噌大2~3(お好みで調節してね)

薬味:すりごま・七味唐辛子・柚子胡椒・山椒など



作り方

  1. 大きな鍋にAの水と昆布を入れ、30分位置く。この間に材料を準備する。
  2. 白ごま、しょうが、白ネギをそれぞれみじん切りにする。(フードプロセッサーがあればそれでみじん切りする)
  3. 1をボウルに入れ、鶏肉ミンチと、とAの調味料を入れ、団子を作る
  4. 1を強火で沸騰させ、沸騰したら昆布を取り出す。
  5. 4に、2の鶏団子をスプーンで団子を作り入れる。
  6. 4に白だしを入れ、野菜を入れ煮込む。野菜が柔らかくなったら、豆腐、葛きり、を加え、玄米味噌で味を調える。

*鶏団子が手作りなので、ふわっと柔らかくめっちゃ美味しいです!!

野菜と鶏団子のうまみが出てスープも美味しいです。

〆にご飯を入れて雑炊にするか、中華そばを入れても美味しいです。

この鶏団子を多めに作り、甘辛く照り焼きにしたら

お弁当に入れるいいおかずになります。

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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