キーマカレーのレシピ
材料
A:<セロリ1本・人参2本・玉ねぎ2個・ニンニク3かけ> 豚肉300gミンチ(フードプロセッサーがあれば、それで切り落としの豚肉をミンチにする)
B:<赤ワイン100cc・ローレル1枚・塩小2・醤油大2・白だし大2・カレー粉大3~4・はちみつ大3・ケチャップ大3・こしょう・コリアンダー・ガラムマサラ適宜>
水溶き片栗粉(同量の水で溶く)
作り方
- Aの野菜をみじん切りにし大きな鍋に入れる。(フードプロセッサーがあればそれでみじん切りにし、多重構造の鍋か厚手の鍋でなければ水を200cc位入れてください)
- 1の上に豚肉のミンチ300g・赤ワイン100cc・塩小2・ローレル1枚を入れ強火でスタート。
- 沸騰したら弱火にして、残りのBの醤油大2・白だし大2・カレー粉大3~4・はちみつ大3・ケチャップ大3を入れ混ぜながら約30分煮込む。野菜が柔らかくなっていたら出来上がり。まだもっと煮込みたい場合は、弱火であと30分位煮込んでも大丈夫です。
- 仕上げに、こしょう・コリアンダー・ガラムマサラ適宜を振り入れ味を整え、水溶き片栗粉入れてとろみをつける。
- お好みの野菜をオイル焼き(←レシピありクリックしてね!)にして添えても豪華になります。
- 白いご飯の代わりに玄米ご飯にしてもおいいしいですよ。
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