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恵方巻のレシピ

投稿日:2018年2月4日 更新日:

恵方巻のレシピ

 

 

 

 



 

 

 

材料(10本分)

・干し椎茸約10枚 水に漬けて戻し甘辛く煮込む)

 

この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は 椎茸-1024x768.jpg です

 

・高野豆腐含め煮5枚分(←レシピありクリックしてね!)

この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は 恵方巻2-2.jpg です

 

 

 

・人参1本(甘辛く煮込む)

 

 

・かんぴょう適宜(戻して、甘辛く煮込む)

この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は 恵方巻2-3.jpg です

★戻し方

さっと洗い、

小さじ1の塩(1袋100g)をふりかけて

両手でよくもみ、弾力の出るまで柔らかくし、

この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は かんぴょう1-768x1024.jpg です

水で塩を流す。

この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は かんぴょう2-768x1024.jpg です

たっぷりのお湯で好みの固さに茹でる。戻したゆで汁は捨てる!

この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は かんぴょう3-768x1024.jpg です

★煮方

椎茸の味付けして炊いた煮汁から椎茸を取り出して、その煮汁で煮込んで味付けする。

この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は かんぴょう4-1024x768.jpg です

少し濃いめの味付けがいいです。

この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は かんぴょう5-1024x768.jpg です

 

 

・だし巻き卵4個分(焼いて縦細切り)(←レシピありクリックしてね!)

・鰻蒲焼(1匹)

・きゅうり1本(塩でもみ、縦細切り)

・三つ葉2束(さっと茹でる)

 

・焼き海苔10枚

・すし飯(米3カップ分)(←レシピありクリックしてね!)

すし酢(酢150cc・砂糖大5・塩大1)

・巻きす

作り方

1.材料をそれぞれ味付けしておき冷ましておく。

 

2.すし飯を作り冷ましておく。

 

3.巻く前に、フライパンにクッキングシート敷いた上に鰻を細切りしたれをかけてサッと焼く。

 

4.巻きすに海苔を置き、すし飯をのせ、具をのせ巻く。

海苔の向こう側、2㎝位開けておく。

 

*この量で10本出来ます。

海苔の上に乗せるすし飯は、少な目にふわっと置くこと。

 

*「具」が残ったら、すし飯を作り、ちらし寿司にして食べて下さい。

 

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。