デザートのレシピ

小豆煮のレシピ

投稿日:2018年2月7日 更新日:

小豆煮のレシピ

 

材料

 

 

小豆1カップ強(200cc) 水500ml(約2.5倍)

砂糖大6(90g) 塩小2/3

 

 

 

 



 

 

 

 

作り方

  1. 小豆はサッと洗い、大ソースパンに小豆と鍋1/2位の水を入れ、一度沸騰させ、湯は捨てる。
  2. 鍋に1を戻し500mlの水を入れ、オートメニュー煮込みで煮る。煮込みが終わり保温に切り替わったら、手でつぶせる位の柔らかさになっているのを確認する。
  3. 2に砂糖を入れ中火で一度沸騰させ、蓋を開け弱火強で、時々かき混ぜながら、12分位煮詰める。

4.塩を入れ混ぜ、火を切る。器に移し冷ます。

 

*冷蔵保存は1日が安心!早めの冷凍保存がお勧め。(冷凍保存は1~2か月可・100gずつしておくと便利)

*甘さを自分好みに加減出来る。

 

小豆の22%はたんぱく質(アミノ酸スコアは82)。

ごぼうの3倍の食物繊維含む。糖の代謝を助けエネルギー作るビタミンB1が小豆100g中0.45㎎含む。

ポリフェノールを赤ワインより多く含み、外皮のサポニンと共に活性酸素を除去します。

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

晩ごはんとレシピと家族と猫ちゃんとの暮らしぶりを載せていきます。

このサイトへようこそ!「今日は何する?」

と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。