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牡蠣と豚肉のあんかけ揚げそばのレシピ(4玉分)

投稿日:2018年2月16日 更新日:

牡蠣と豚肉のあんかけ揚げそばのレシピ(4玉分)

 

材料

青梗菜2束(5㎝長さ縦ざく切りし茎と葉と分けておく)

人参1本(5㎝幅にきり短冊切り)

生椎茸4枚(縦半分切りスライス)

豚肉切り落とし150g

牡蠣10個

 

黄そば4玉

 

<調味料>

水600cc・白だし大2・酒大3・砂糖大2・塩小2・醤油大1→ボウルに入れて混ぜておく

 

水溶き片栗粉:水大5・片栗粉大3

 

油適宜(そば揚げ用)

 

仕上げようごま油大1

 

作り方

1.フライパンに油を1~2㎝入れて180度に熱し、蓋をしないで、1玉ずつ、

黄そばをカラリと揚げる。

揚げた黄そばを、油切りバットの上に乗せて油を切っておく。

 

 

2.大きい鍋(ウォック)に油大1入れて強火で加熱。

 

3.野菜・豚肉を入れ蓋をし、時々蓋を開けて混ぜて、炒める。

青梗菜の茎の部分だけで葉は入れない。

 

4.半分位火が通つたら、牡蠣を入れる。

 

5.大体火が通ったら、青梗菜の葉の部分を入れる。

 

6.調味料を入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかけ混ぜる。

 

7.器に揚げたそばを入れ、上から6をかけて盛り付ける。

 

 

*牡蠣と豚肉と野菜のうまみが凝縮していて、めちゃくちゃ美味しいです!!揚げそばの代わりに、炒めたそばや白いご飯の上にかけても美味しいです。

 

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