副菜 野菜のレシピ

切り干し大根の煮物のレシピ

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切り干し大根の煮物のレシピ

 

 

材料

切り干し大根大1袋

人参1/2本千切り

薄揚げ1枚千切り

 

調味料:水400cc・醤油大2・砂糖大2・白だし大1(お好みで調節してくださいね)

炒め用油→ごま油大1

 

作り方

1.切り干し大根をサッと洗い水に10分位浸す。

 

2.切り干し大根の水分をギュっとしぼる。

3.人参と薄揚げをスライスする。

 

4.大きな鍋(ウォック)にごま油大1入れ、中火で加熱する。

 

5.4の鍋に切り干し大根と人参スライスを入れサッと炒める。

 

6.ごま油がなじんだら、薄揚げを入れ調味料すべて入れ蓋をして中火で加熱する。

7.沸騰したら弱火にして10分~15分位煮る。

8.切り干し大根・人参が柔らかくなって、味がついていたら出来上がり。

 

*切り干し大根は栄養がたっぷりとれますよ。

食物繊維は生の大根の約16倍取れます。

カルシウムは、生の大根の約23倍取れます。

カリウムは生の大根の約14倍取れます。

ビタミンB1・B2は生の大根の約10倍取れます。すごいですよね!!

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

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家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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