主菜 肉のレシピ

麻婆豆腐のレシピ

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麻婆豆腐のレシピ

材料

豆腐1丁400g2㎝角 豚肉切り落とし200g

A:(味噌大2 醤油大1 酒大2 砂糖大1水150cc 白だし大1・・・→ 混ぜておく)お味はお好みで調節してください。

B:(にんにく1かけ 生姜1かけ 長ねぎ1/2本)

水溶き片栗粉(片栗粉大1:水大2)ごま油小1

作り方

1.フードプロセッサーのメタルで豚肉をミンチにする。(ミンチ肉を買ってもOK!)フードプロセッサーのオプションパーツのスリーブ付きカバーをセットし、回しながら肉を入れると絡まない。

ミンチを取り出し、にんにく、生姜、白ねぎをフードプロセッサーのメタルでみじん切りする。

 

2.中華鍋(ウォック)を強火(電磁調理器10)で熱しミンチを入れ蓋をする。

この時豚ミンチから油がしみ出てくるので、すぐに触らずにじっと待ってください。

 

3.2にBを入れて炒め、Aを入れ沸騰させる。沸騰したら中火にし、豆腐を上におき、蓋をして、3分煮る。

 

4.水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れて混ぜる。

 

*炒める油は使わず、市販のミンチも使わず、

手作りの豚のミンチの肉からしみでた油しか使っていないので

あっさりとして美味しいです。

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。