副菜 野菜のレシピ

茄子の揚げびたしのレシピ(グルテンフリー)

投稿日:2018年4月18日 更新日:

茄子の揚げびたしのレシピ(グルテンフリー)

 

 

材料

茄子5本乱切り

いんげん(又はクリップエンドウ)10本

だし:つゆの素200cc~300cc

揚げ油適宜

 



作り方

1.茄子をきれいに洗い水気を拭き取り、乱切りする。

 

2.いんげんもきれいに洗い水気を拭き取り、端の硬い所を切り落とす。

 

3.フライパンに油を入れフライ180度で温める。

 

4.つゆの素をボウルに入れておく。

 

5.油が温まったら、1の茄子を入れて揚げ、揚がったら4のつゆの素のはいったボウルへ直接いれて浸しておく。

 

 

6.次にいんげんを入れてサッと揚げ、5のつゆの素へ入れて浸す。

 

7.6の器ごと、冷蔵庫に入れて冷やす。

 

*茄子が甘くて柔らかくてとっても美味しいです!!

 いくらでも食べてしまいます。

 ミニトマトも揚げるとすごく甘くて美味しいですし、色どりもきれいになります。

茄子もミニトマトも素揚げして粉は一切使っていません。

小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます。

 

 

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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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