主菜 魚介類のレシピ

イワシの煮付けのレシピ

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イワシの煮付けのレシピ

 

材料

イワシ4匹

生姜1かけ(千切り)

たれ:水200cc・酒130cc・醤油60cc・みりん60cc・砂糖60g

 

作り方

1.イワシの頭を落とし、はらわたを取りきれいに洗い、水気をキッチンペーパーで取る。(すでに調理済みの物を購入してもいい)

 

2.中フライパンに醤油以外のたれと生姜を入れ、蓋をし約5分煮る。

 

 

3.沸騰したら醤油を入れ、蓋をしさらに約10分~15分位煮る。

決して裏返さない事。汁を時々かけてあげる。

 

 

4.イワシの身が柔らかく煮えて、味がしみこんだら出来上がり。

そのままでも美味しいですが、タッパーに入れ一晩置くと味が良くしみて美味しいです。

食べる時には、また温めて食べてください。

 

*栄養がたっぷりのイワシの煮つけ。手作りはやっぱり美味しいです!!

イワシのような青魚は、DHA・EPAが豊富です。

DHAは、脳の大脳皮質・海馬に

EPAは、皮膚に多く存在しています。

これはオメガ3脂肪酸と呼ばれています。魚のサラサラした油に注目しています。

魚の油は冷めてもサラサラですが、

お肉の油は冷めると固まります。

お肉の油はトギトして、それが血管の周りにこびつくかもしれません。

お魚の油は、血管の血液の流れをサラサラにしてくれます。

どんどん青魚を食べましょう~(^^)/

 

 

 

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