手作りカレーパンのレシピ
材料
A:強力粉500g・ドライイースト大2・砂糖大1・塩小1
B:牛乳300cc+卵Lサイズ1個・・・→混ぜておく
C:牛肉切り落とし又は細切れ肉200g・玉ねぎ1個・じゃがいも小1個
カレールー(辛口)3~4かけ(カレー粉でもOK!)・塩少々
D:パン粉適宜・牛乳適宜
E:油
作り方
1.フードプロセッサーのドウブレードで粉をふるう。
2.液体注ぎ口から連続運転しながらB(卵と牛乳)を入れて2~3分混ぜる。
3.ひとかたまりになったら、上下を変えて2~3分混ぜる。
(1~3の作業は、ボウルを使って作っても出来ますよ)
4.ウォックの中に約1~2㎝の水を入れて蓋をし沸騰させて温めておく。
(普通の蒸し器でもOK!)
5.内鍋に油を塗り、生地を入れサランラップでカバーする。
(15㎝位のステンレスボウルでもOK!)
6.4の火を切り、中に仕切り板をセットし、5を入れ、蓋をする。
上からバスタオルをかけて約20分位発酵させる。2倍になればOK!
7.発酵させている間にすること。
↓
フードプロセッサーにメタルをセットし、Cの牛肉をミンチにし取り出し、玉ねぎ1もみじん切りにし取り出す。
↓
大フライパンにすべてを入れ、蓋をし中火にかける。時々木べらで混ぜながら柔らかくなるまで炒める。出来上がったら皿に取り出し冷ましておく。
8.6の生地が発酵したら取り出して、取り出す台に強力粉をふっておく。生地を16~20等分する。
9.手のひらに生地をのせ広げ、7を包む。
10.ボウルに牛乳を入れ、9をその中にサッとくぐらせ、パン粉をつける。
11.160度できつね色に揚げる。
*たった20分の発酵で、めちゃくちゃカンタンなカレーパンです!
しかもすっごく美味しい!!
油臭くなくあっさりとしています。
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