主菜 魚介類のレシピ

イカじゃがのレシピ

投稿日:2018年5月18日 更新日:

イカじゃがのレシピ

材料

じゃがいも大4~5個

人参中1本

イカ1杯

絹さや10枚くらい

調味料:みりん70cc・醤油70cc

(多重構造のお鍋だとお水は入れなくてOK!)




 

作り方

1.じゃがいもも人参も皮をむき乱切りする。

 

2.イカは胴はリングに切り、足の部分は2本ずつに切り分ける。

 

3.絹さやは筋を取っておく。

 

4.大きな鍋(ウォック)に、絹さや以外の材料をすべて入れ、調味料を入れ蓋をし強火にかける。

 

 

5.鍋がカタカタと沸騰したら蓋を取り、上下を混ぜて調味料をなじませて、また蓋をする。

 

6.再度、一旦強火にしもう一度カタカタと沸騰したら弱火強にして約20分煮込む。

 

7.じゃがいもが柔らかく煮えたら、絹さやを入れ蓋をして1分加熱し火を止める。

 

8.器に入れ、絹さやは色どりの為に、最後に上にのせる。

 

 

*じゃがいも・人参にイカのうまみが浸み込みとっても美味しいですし、いかが柔らかい仕上がりになります。

 

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