フライパンで焼く 抹茶ミニバウムクーヘン(米粉)のレシピ(グルテンフリー)
材料
無塩バター40g
卵黄1個
卵白1個
グラニュー糖大1
はちみつ大1/2
水大1+油大1
A:アーモンドプードル(14g)+米粉(14g)+抹茶5g+カテキン粉茶2袋(2g)=合計35g(約万2/3)
(袋に入れて合わせて混ぜておく)
油適宜(焼く時用)
バウムクーヘンの真ん中に穴をあけるために箸(いい長さに切る)を用意する
フライパンとへらを用意する。
作り方
1.ボウルに卵白とグラニュー糖大1を入れ、泡立て器でしっかりと泡立てる。逆さまにして落ちてこないくらいまで泡立てる。
2.卵白を泡立てている間に、ボウルにバターを入れ電磁調理器保温50度で溶かす。
溶けたら電磁調理器からおろし、冷ます。
3.2のボウルに卵黄・はちみつ・水・油を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。Aの粉を加えてなめらかに混ぜる。
4.3に1のメレンゲの1/3を加え、泡立て器でなめらかに混ぜる。
5.4に残りのメレンゲも入れへらで混ぜる。
6.中フライパンの油をひき、電磁調理器プレート170度で温まったら濡れふきんにのせて、
スプーン2杯ほどの生地を10㎝位に落とし、丸く伸ばす。
7.蓋をして弱火で3分ほど焼き、
生地の表面が乾いたら、穴をあけるためのお箸をねのせ、卵焼きを作る要領で、
くるくると手前に巻く。一旦取り出す。
8.再び10㎝位の生地を流し、蓋をして30秒くらい焼き、最初に巻いて取り出したものを芯にして同じように巻き付ける。
9.その作業を繰り返しながらどんどん焼いていく。
10.焼き終わったら取り出し、
ラップで巻いて形を整える。
11.端を切り取り、残りの部分を6等分に切る。
12.抹茶ミニバウムクーヘンの出来上がりです。
*抹茶の香りとお味がとっても美味しいです!!
フライパンで簡単に焼けて、しっとりして甘さ控えめです。
カテキンの粉茶(2袋でカテキン300mg入り)の粉茶と抹茶が、入っています。いま話題のカテキンは、ダイエットに効果的なのでぜひおやつにお食べくださいませ。
小麦粉を使わずに米粉を使用していますので小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます。
手作りだと、防腐剤・膨張剤等の添加物が入ってないので安心です。自然なお味です(^^)v
★プレーンな生地の米粉ミニバウムクーヘンのレシピ(←レシピありクリックしてね!)もあります。
ブログランキングに参加しています! ポチッとしてもらえたら嬉しいです。