デザートのレシピ

フライパンで作る!本格的な抹茶バウムクーヘン(米粉)のレシピ(グルテンフリー)

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フライパンで作る!本格的な抹茶バウムクーヘン(米粉)のレシピ(グルテンフリー)

材料 (直径10㎝×長さ20㎝)

A:卵白5個+グラニュー糖 40g

B:無塩バター200g

C:卵黄5個+グラニュー糖35g+はちみつ大2・5

D:水75cc+油75cc=150cc

 

 

 

 

 

E:アーモンドプードル60g(万2)+米粉60g(万1.5)

+抹茶15g(小3)+カテキン粉茶10g(10袋)=145g

(袋に入れて合わせて混ぜておく)

油適宜

 




 

作り方

1.サランラップをすべて使い切って、サランラップのついていない残った芯を用意する。

 

a.サランラップの芯を半分の長さに切る。(ハサミで半分に切る。)

b.サランラップの芯が巻ける大きさにクッキングシートを切る。

c.巻き付ける。

 

d.余った外側のクッキングシートは穴の中に突っ込む。

 

 

2.卵を白身と黄身に分け、黄身は小さいボウルに入れておく。

 

 

小さな泡立て器で混ぜ、砂糖35gを入れよく混ぜておく。

 

 

3.フードプロセッサーのウイスクで卵白5個入れ、砂糖40gを入れしっかりとしたメレンゲを作る。(ハンドミキサーでもOK!)

裏返しても落ちない位まで。

 

 

4.卵白を泡立てている間に、ボウルにバターを入れ電磁調理器保温50度で溶かす。

 

溶けたら電磁調理器からおろし、冷ます。

 

 

5.4のボウルに2の卵黄と砂糖とはちみつを入れ、そこにDの水と油を入れ、中の大きさの泡立て器で、混ぜ合わせる。

 

Eの合わせた粉を加えてさらに混ぜる。

 

 

 

6.5に3のメレンゲの1/3を加え滑らかに混ぜる。泡立て器で混ぜる。

 

 

 

7.6に残りのメレンゲも入れ泡立て器でなじませてから、へらで混ぜる。これでバウムクーヘンの種は出来上がり。

 

 

 

 

これから、焼いていきます!!

 

8.ノンスティックフライパンに薄く油をひく。

 

 

9.1で作った芯と、へらを用意する。

 

10.生地をフライパンいっぱいに丸く落とす。

 

 

11.蓋をして弱火で2分ほど焼き、生地の表面が乾いたら、

 

芯をのせ、

 

卵焼きを作る要領で、くるくると手前に巻く。

一旦取り出す。

 

 

 

12.再び生地を流し、蓋をして30秒くらい焼き、火を止め、

 

最初に巻いて取り出したものを芯にして同じように巻き付ける。

 

一旦、取り出す。

 

 

 

13.その作業を繰り返しながらどんどん焼いていく。

 

 

14.焼き終わったら取り出し、ラップで巻いて形を整える。あら熱を取る。

急ぐ場合は、冷蔵庫で冷やす。

 

15.サランラップを取る。

 

16.芯を抜きお好みの大きさに切る。

 

17.出来上がり。

 

*自宅のフライパンで出来る本格的バウムクーヘン!!

切株の大きさは、ご自由にどうぞ。

お好みで粉砂糖をあしらって。

米粉で作ると軽くて美味しいです!!

グルテンフリーなので小麦粉アレルギー方も安心して食べれます。

 

保存料・合成添加物が無添加なので安心です!!

 

★卵1個で作れるミニバウムクーヘンのレシピもあります。(←レシピありクリックしてね!)

 

お箸をはさんで巻いたら穴があき、バウムクーヘンっぽくなりました!

 

フライパンで作る!抹茶ミニバウムクーヘン(米粉)のレシピもあります!(←レシピありクリックしてね!)

 

プレーンな本格的なバウムクーヘン(米粉)のレシピもあります!

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

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