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ゴーヤチャンプルーのレシピ

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ゴーヤチャンプルーのレシピ

 

材料

ゴーヤ大2本

木綿豆腐1丁(350g)

豚バラ肉200g(6~7センチ長さに切る)

卵4個

かつお削りぶし小2パック(6g)

調味料:塩(小2位)・こしょう・黒コショウ・油

 



作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を取る。

 

2.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り、

 

4~5㎜位の厚さの斜め切りに切る。

 

シャイカーに卵を割り入れ、塩こしょうを加えてよく混ぜる。

 

3.カツオの削り節を加熱して乾燥させ細かくしておく。

 

4.フライパンを中火で熱し、油大1を入れ豚肉を広げ入れ塩こしょうをふり、蓋をする。

 

時々蓋を開けてお箸で炒める。

 

5.4にゴーヤを加え、塩こしょうし約3分ほど炒める。

 

6.5に豆腐を大きくちぎったのを入れ、炒める。

 

豆腐が熱くなったら、カツオの削り節を加え、塩こしょうで味を整える。

 

7.6に溶き卵を鍋肌から回し入れ、大きく混ぜて半熟状になるまで火を通す。

 

器に盛り、塩・黒コショウを適量ふる。

 

*塩を4回に分けて入れることで、材料にまんべんなく味が行きわたり美味しいです。

*ゴーヤの苦みが爽やかでくせになるお味です!!

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

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