イベント料理・おせち 主菜 魚介類のレシピ

手作りは美味しい!!鯖のきずしのレシピ

投稿日:2019年1月8日 更新日:

手作りは美味しい!!鯖のきずしのレシピ

 

 

材料

 

さば2匹・塩・昆布

A:酢720cc(万8)・みりん180cc(万2)・砂糖35g(万1/2)・塩少々

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方

1.さばを3枚におろす。骨を抜く。

 

骨は包丁で切り落とす。

 

4枚とも骨を取る。

 

2.両面に塩をつける。

 

3.バットに入れて、

少し傾けた状態で冷蔵庫に入れる。

 

2時間以上、一晩入れておく。

 

4.3をきれいに洗い、

薄皮をはぎ取る。

 

5.Aを混ぜ合わせ、30分以上漬け込む。

昆布をサッと洗い、鯖の下と

鯖の上にのせる。

3~4時間漬け込んでも美味しいです。

鯖のきずしは1センチ幅に切って器に盛りつけたり、

鯖の棒寿司にしても美味しいです。

★鯖は、「青魚の王様」、DHA・ERAが豊富に含まれています。

 

 

 

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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

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時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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