最短2~3時間位でOK!砂出しのレシピ
買ってきたあさりにはほとんど砂はないけれど、砂出しておくと安心です。
材料
あさり300g
水500cc・塩15g(3%)
バット・ボウル・新聞紙
あさりの砂出しの方法
1.あさりをパックからだし、ボウルに塩水(1Lの水に30gの塩)をつくり、
あさりを入れる。
貝をこすりつけるようにごしごしとして洗う。塩水を入れ替えて何度も水がきれいになるまで。
口が開いていたり、割れているものは取り除く。
2.バットにあさりを平らに並べ、2/3位まで3%の塩水(500mLの水に15gの塩)を入れます。
3.よく溶かします。
4.(完全に水に漬けないように注意!!)3~5時間でOK!ですが一晩でもいいです。
密閉するとダメです。あさりが死んでしまいます。
上から新聞紙をかけて暗くしてあげてください。
5.砂出しが終わったら、
(まわりに、吐いた砂・水が飛び散っています。)
バットの水にはあさりは漬けないで、あさりだけをそっと取り出します。
★夏場などは、
エアコンの効いてる涼しい部屋、または冷蔵庫で行ってください。
あさりを使ったレシピ
★あさりの茶わん蒸し(←レシピありクリックしてね!)
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