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お家で手作り!ジンジャーシロップのレシピ

投稿日:2019年6月16日 更新日:

旬の新しょうがを使ってジンジャーシロップを手作り!!

 

炭酸水で割ってジンジャエール作りました!

 

★ジンジャーエールの配合は、

ジンジャーシロップ大4+冷たく冷やした炭酸水150cc+氷5個が美味しいです♥

炭酸水を、水に変えてジンジャーシロップ水でも美味しいです。

 

 

今日の料理に出演された「ワタナベ・マキ」さんのレシピを参考に作りました。

新しょうがが柔らかくすごく香り高いです。

すりおろした新しょうがを丸ごといただけます。

新鮮ですっきりと爽やかなお味です♪

 

 

材料

新しょうが約500g

 

 

水1L

 

 

砂糖500g・レモン汁1個分

 

 

1L入る耐熱の保存容器を用意。(熱湯をかけてアルコール消毒しておく)

食品用アルコール消毒液

 

 

 

作り方

1.新しょうがはスプーンで皮と汚れを取り除き、赤い部分は切り落とす。

 

2.水を張ったボウルに1のしょうがを入れる(変色を防ぐため)

 

3.さっときれいに洗い、ざるにあげてキッチンペーパーで水気を拭き取る。

 

4.フードプロセッサーにグレイディングディスク(おろし器)をセットし、新しょうがをおろす。

手でおろしてもOK!

 

 

5.おろした新しょうがを鍋に入れる。

 

6.砂糖を加える。

 

全体をなじませる。

 

7.水1Lを加えて強火にかける。

 

8.煮立ったら中火の弱火にし、

 

約12分煮る。

 

9.火を止めて、

 

レモン汁を加える。

 

10.全体を混ぜる。

色がさっときれいな色に変わります!!

 

 

11.粗熱が取れたら、消毒した保存瓶に入れる。

 

 

12.冷蔵庫に入れて保存する。

食べごろは作ってすぐにOK!日ごとにまろやかになる。

保存は、冷蔵庫で6か月間。

 

★自家製ジンジャエール(ジンジャーシロップ大4を強めの炭酸水150ccで割り氷5個を入れる)

 

★自家製ジンジャーシロップ割り

冷水で割って飲みました、美味しいです!!

(シロップ大4に水150ccと氷5個)

しょうがが下に沈殿してるので、ストローで飲んでくださいね。

甘さ控えめなので、もう少し甘さが欲しいときはシロップを増やしてください。

 

 

★ウイスキーや焼酎を加えたり、湯で割って飲んでも美味!

色々と楽しめます♪

「自家製ジンジャーハイボールなど・・・」

 

 

しょうが成分の栄養成分と効用

★香り成分は「シオネール」食欲増進・疲労回復・健胃・解毒・消炎作用あり

★辛味成分は「ジンゲロール・ショウガロール」殺菌作用・ガン細胞の増殖を抑制・発がん物質が引き起こす遺伝子の突然変異を抑制

「ショウガロール」血行促進・身体を温める・新陳代謝を活発にする・発汗作用高める

食物繊維・ビタミンC・カリウム・マグネシウムなどが豊富。

なのでどんどん摂っていきたい食品です。

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

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