漬物・佃煮等のレシピ

今が旬の美味しい!!新しょうがの甘酢漬けのレシピ

投稿日:2019年6月16日 更新日:

自家製の手作りは美味しい♥旬の新しょうがの甘酢漬け

 

添加物が一切なしで安心の、新しょうがの甘酢漬けを自家製で作りました!

 

 

 

 

 

 

材料

 

新しょうが400g~500g

 

 

A:米酢300cc・砂糖80g・塩大1

 

 

 

*800cc入る耐熱の保存瓶・アルコール消毒

 

 

作り方

<新しょうがの下処理>

1.新しょうがはスプーンで皮と汚れを取り除き、赤い茎の部分も取り除く。

 

2.1の新しょうがは水を張ったボウルに入れる。(変色を防ぐため)

 

3.さっと水で洗い、繊維に対して8㎜くらいの厚さに切る。

 

4.ざるに広げ、

 

5.熱湯を回しかける。

 

6.粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、

 

7.表面が乾くまで置く。

 

<新しょうがの甘酢漬けの漬け方>

1.容器に熱湯を回しかけ、完全に乾かしてから、食品用アルコールで拭く。

 

2.鍋にAをすべて入れ、

 

3.中火で沸騰させる。

 

4.よく溶けたら、

 

6.消毒した保存瓶に新しょうがを入れて

 

7.熱々のAを注ぎ入れる。

 

 

 

粗熱が取れたら、蓋をして、

 

冷蔵庫に入れて下さい。

食べごろは1週間ころから。

冷蔵庫で6か月間保存OK!です。

 

自家製の「がり」の出来上がりです。

優しいお味で美味しいです♥

 

 

しょうが成分の栄養成分と効用

★香り成分は「シオネール」食欲増進・疲労回復・健胃・解毒・消炎作用あり

★辛味成分は「ジンゲロール・ショウガロール」殺菌作用・ガン細胞の増殖を抑制・発がん物質が引き起こす遺伝子の突然変異を抑制

「ショウガロール」血行促進・身体を温める・新陳代謝を活発にする・発汗作用高める

食物繊維・ビタミンC・カリウム・マグネシウムなどが豊富。

なのでどんどん摂っていきたい食品です。

 

 

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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