デザート(洋菓子)のレシピ

レモンパウンドケーキ(グルテンフリー)のレシピ

投稿日:2019年8月4日 更新日:

フライパンで焼く爽やかなレモン味のパウンドケーキ(グルテンフリー)

 

パウンドケーキとは、砂糖・粉・卵が1パウンドずつ使って焼くケーキの事です。

今回は粉を米粉で作ってみました。

 

材料

卵2個

砂糖70g(万1)

バター(無塩でも有塩でもどちらでも可)100g

米粉100g(万1)

レモンの皮1/2個分スライス

レモン汁1/2個分

 

 

作り方

<下準備>

・卵は前日から室温に戻しておく。

・バターは湯せんで

 

 

 

溶かしておく。

 

 

・レモンの皮を刻んでおく。

 

 

・レモン汁を絞っておく。

 

 

 

<作り方>

1.フードプロセッサーにウイスクをセットし、卵と砂糖を入れて連続運転ししっかり泡立てる。

 

 

2.中フライパンにクッキングシートに切り目を入れて敷き、蓋をし、プレート170度で温めておく。

 

 

3.1が泡立ったら、ボウルに入れて、米粉を入れ、レモンの皮とレモン汁を入れてさっくり混ぜる。

 

 

4.2の中フライパンに3の種を入れて、トントンと衝撃を与えて空気を抜き、

 

 

蓋をし、プレート170度で14分焼く。

 

 

5.ピピピと鳴って切れたら、蓋を開け、表面を指で触り、

 

 

何もついてこなければ出来上がり。取り出し、冷まします。

 

爽やかで、どっしりとしたケーキです。

2日目は、よりパウンドケーキっぽくなります。

 

 

 

★小麦粉を使っていないのでアレルギーのある方も安心して食べれます(グルテンフリー)

 

 

 

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