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カレールーを使わずにスペアリブのスープカレーのレシピ(グルテンフリー)のレシピ

投稿日:2019年10月9日 更新日:

豚骨付き肉(スペアリブ)を使って本格的スープカレー(グルテンフリー)

 

秋になり、なんとなく温かいスープが食べたくなりますね!

そんな時、スープカレーはほっこりと楽しめます。

 

色鮮やかな焼き野菜が見た目の美しさも食感も楽しめますし、

なんと、1時間以内で完成します(^^)v

 

そして、

一皿でたっぷりの栄養を摂ることができます。

 

小麦粉を使っていないのでアレルギーのある方も安心です。

 

これで今日の晩ごはんも、大助かり!!

材料 4人分

 

豚スペアリブ8本

豚ももかたまり肉200g(一口大に切っておく)

A:塩・ブラックペッパー

 

B:オリーブオイル大1

クミンホール小2

 

 

 

C:玉ねぎ1個(みじん切り細かめ)

 

にんにく・生姜のすりおろし(各1かけ)

 

 

D:コリアンパウダー小2・ターメリックパウダー小1/2・クミンパウダー小1・(レッドチリパウダー小1/2←辛くなるのでお好みで入れて下さい)・カレー粉大2~3

 

(これらのスパイスは器に入れて混ぜておく)

 

 

 

E:水700cc・トマトケチャップ大2・プレーンヨーグルト大5・白だし大2弱・オーガニックシュガー大1・塩小2・ローリエ1枚・醤油小2・はちみつ大3

 

 

F:仕上げ用・バター10g・ガラムマサラ適宜

 

★トッピング用

・5色の野菜:かぼちゃくし切り(黄)4切れ・オクラ(緑)4本・茄子輪切り(紫)2切れ

れんこん輪切り(白)2切れ・パプリカ細切り(赤・黄)1/4個ずつ

・焼く油:エサンテ油大2~3

 

 

・ゆで卵2個(縦半分に切っておく)

 

 

作り方

1.スペアリブ・豚肉はさっと洗ってクッキングペーパーで水けを拭き取り、

 

 

大ソースパンにたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらスペアリブ・一口大の豚肉を入れる。

 

2.再度沸騰したら、ざるにあげしっかり水気を拭く。

 

3.茹でたスペアリブと一口大に切った豚肉に、

 

塩・ブラックペッパーをもみこむ。

 

 

4.ウォックにオリーブオイルと、クミンホールを加え、

 

 

弱火強(IR5)で炒める。香りがたったら、3のスペアリブ・豚肉を入れて蓋をし、

中火(IR8)で焼く。

 

 

 

表面に焼き色がついたら、一度皿に取り出しておく。

 

 

 

 

 

5.取り出したフライパンに玉ねぎみじんきり・にんにく・生姜を加え

 

 

玉ねぎがしんなりするまで炒める。

 

 

6.さらに、Dのスパイス・カレー粉と、

 

3のスペアリブ・豚肉を加えて炒め、

 

 

上からEの水700cc・トマトケチャップ大2・ヨーグルト大3オーガニックシュガー大1・塩小1・ローリエ1枚・醤油小2・はちみつ大3・白だし大1・塩コショウしたスペアリブ・豚肉を入れて

 

 

混ぜて、

 

 

蓋をし、25分加熱する。

 

 

 

仕上げにバター10gを加えさらに5分加熱する。

 

 

ガラムマサラを加え、味を見て調える。

 

チリパウダーはさらに辛くしたいときに加えて下さい。

 

 

 

7.ノンスティックフライパンに5色の野菜を入れて、上から大2のエサンテ油を振りかけ、焼き色がつくまで、裏表を焼く。

 

 

 

 

 

8.器に出来上がった6のスープカレーを入れて、野菜とゆで卵をトッピングする。

ご飯を添えていただく。

 

スペアリブ・豚肉は下茹でしているので油っこくなく、カレーもスープ仕立てですので旨味もありながら、あっさりしています。

 

小麦粉を使っていないのでアレルギーのある方も安心して食べれます。(グルテンフリー)

 

色鮮やかな5種類の野菜とゆで卵で、栄養強化しています(^^)v

 

美味しいですよ~♥

 

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

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このサイトへようこそ!「今日は何する?」

と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。