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チキン(豚肉)のスープ煮とバターライスのレシピ

投稿日:2019年10月16日 更新日:

すごい旨味のあるスープとバターライスが簡単にできる!!

 

寒くなってきた冬のクリスマス頃になると作りたくなるスープです。

ぽかぽかと温まり、塩コショウと白だしだけの味付けですが、

とっても美味しいです!!

 

 

超カンタン時短メニュー。

2品が一度に作れちゃいます!

 

材料(4人分)

バターライスA:

米2カップさっと洗い同量の水に30分浸しておく+バター大2・塩コショウ・白だし小1

+添え付けのゆで卵用卵2個

 

 

 

 

スープB:

鶏モモ肉2枚(豚ロース肉)←一口大に切る。(又は骨付き肉8本(豚スペアリブ)、一人2本ずつ)

にんにく2かけみじん切り

 

 

玉ねぎ2個・人参1本・かぼちゃ1/4個・セロリ1本・トマト大2個

 

玉ねぎはくし切り・人参・トマト・かぼちゃは綺麗に洗い、皮をむかないで乱きり・セロリは葉っぱも入れて斜め切りに切る。(セロリに筋があれば取っておく)

 

水400cc+白ワイン(酒でもOK!)100cc・白だし大2・塩コショウ適宜・エサンテ油

刻みパセリ適宜

 

作り方

1.内鍋にAを入れておく。

 

2.6Lシチュー鍋にエサンテ油とにんにくみじん切りを入れて、中火(IR8)で熱し、炒める。

 

3.鶏モモ肉・又は骨付き肉(豚ロース肉・又はスペアリブ)を入れて、表面を少し焼く。

 

 

4.野菜をすべて入れて、

 

白ワイン100cc・水400cc・白だし大2を入れて混ぜ、

 

仕切り板

 

内鍋をセットして

 

蓋(ドームカバー)をし、煮込む。

 

 

 

5.中火(IR8)でコトコトしたら中火弱(IR4~5)にし、

蒸気が出ている状態で、約15~20分。

ご飯が出来たら出来上がり。

ゆで卵は冷水にさらして、殻をむく。

 

 

スープ煮は、塩コショウ適宜で味を調える。

 

 

6.バターライスは器に盛り、刻みパセリをかけると色鮮やかで美味しいです。

 

★チキン(豚肉)と野菜のうまみが何とも言えない美味しいスープを作りだします

 

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。