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フライパンで作るパエリアのレシピ

投稿日:2019年12月24日 更新日:

超カンタン!!魚介のうま味がいっぱいのパエリア

 

フライパンでカンタンに作れます(^^)v

 

材料(4人分)

米2合(360ml)

玉ねぎ1/2個

にんにく1かけ

トマト小1個

黄色パプリカ1/4個

海老8匹(有頭・無頭どちらでも・殻付き)160g

いか(輪切り100g)

あさり(殻付き・砂抜きしたもの)200g

A:カレー粉小1・白ワイン50cc

B:白だし小3・塩小1・黒こしょう適量

カレー粉小1

オリーブ油

片栗粉適宜

レモン(くし形に切る)

パセリみじん切り適宜

 

 

 

作り方

1.米2合は洗ってざるにあげておく。

 

 

下ごしらえをする。

2.たまねぎとにんにくはみじん切り。

トマトはヘタをくり抜いて、横半分に切る。

黄色パプリカは細切りにする。

 

3.海老は片栗粉をまぶして殻ごと水洗いする。

水気を拭いて爪楊枝で背ワタを取る。

 

4.海老に足に間にハサミを入れ、尾の根元まで切り目を入れる。

塩小1/4まぶす。あさりは砂抜きして、殻をこすり合わせるように洗う。

 

 

魚介を酒蒸しする。

5.フライパンにオリーブ油大1/2を中火で熱し、

 

あさりと海老Aのカレー粉1/4を加えて炒める。

 

 

海老が色ずいたらAの白ワイン50ccを入れて蓋をする。

あさりの口が開いたらいかを加えてさっと混ぜ、いかが白くなったら火を止める。

 

 

6.人肌程度に冷めたらざるにあげて、魚介と蒸し汁を分ける。

魚介は乾かないようにラップをかける。

蒸し汁に水を加えて360mlにする。その中へBの白だし小3・塩小1・黒こしょうを加えて混ぜておく。

 

野菜と米を炒めて炊く

7.6のフライパンに2の玉ねぎとにんにく、オリーブ油大2を入れて強めの中火で炒める。

玉ねぎが透き通ったら米を加え、4~5分炒める。

 

カレー粉小1を加えてざっと混ぜる。

 

8.6の蒸し汁を上から加えさっと混ぜ、

 

トマトを加えて蓋をする。

 

沸騰したら弱めの中火で10分間、強火にして1~2分炊く。火を止めて10分蒸らす。

 

9.トマトの皮を取り、トマトを崩すように手早く全体を混ぜ、もう一度中火にかける。

 

水分が飛んだら、

魚介と黄色パプリカを並べて蓋をする。

 

魚介が温まったら好みでレモンを添える。仕上げにパセリみじん切りを振りかける。

 

魚介のうま味がたまらなく美味しいです!!

 

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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晩ごはんとレシピと家族と猫ちゃんとの暮らしぶりを載せていきます。

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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。