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フライパンで作るパエリアのレシピ

投稿日:2019年12月24日 更新日:

超カンタン!!魚介のうま味がいっぱいのパエリア

 

フライパンでカンタンに作れます(^^)v

 

材料(4人分)

米2合(360ml)

玉ねぎ1/2個

にんにく1かけ

トマト小1個

黄色パプリカ1/4個

海老8匹(有頭・無頭どちらでも・殻付き)160g

いか(輪切り100g)

あさり(殻付き・砂抜きしたもの)200g

A:カレー粉小1・白ワイン50cc

B:白だし小3・塩小1・黒こしょう適量

カレー粉小1

オリーブ油

片栗粉適宜

レモン(くし形に切る)

パセリみじん切り適宜

 

 

 

作り方

1.米2合は洗ってざるにあげておく。

 

 

下ごしらえをする。

2.たまねぎとにんにくはみじん切り。

トマトはヘタをくり抜いて、横半分に切る。

黄色パプリカは細切りにする。

 

3.海老は片栗粉をまぶして殻ごと水洗いする。

水気を拭いて爪楊枝で背ワタを取る。

 

4.海老に足に間にハサミを入れ、尾の根元まで切り目を入れる。

塩小1/4まぶす。あさりは砂抜きして、殻をこすり合わせるように洗う。

 

 

魚介を酒蒸しする。

5.フライパンにオリーブ油大1/2を中火で熱し、

 

あさりと海老Aのカレー粉1/4を加えて炒める。

 

 

海老が色ずいたらAの白ワイン50ccを入れて蓋をする。

あさりの口が開いたらいかを加えてさっと混ぜ、いかが白くなったら火を止める。

 

 

6.人肌程度に冷めたらざるにあげて、魚介と蒸し汁を分ける。

魚介は乾かないようにラップをかける。

蒸し汁に水を加えて360mlにする。その中へBの白だし小3・塩小1・黒こしょうを加えて混ぜておく。

 

野菜と米を炒めて炊く

7.6のフライパンに2の玉ねぎとにんにく、オリーブ油大2を入れて強めの中火で炒める。

玉ねぎが透き通ったら米を加え、4~5分炒める。

 

カレー粉小1を加えてざっと混ぜる。

 

8.6の蒸し汁を上から加えさっと混ぜ、

 

トマトを加えて蓋をする。

 

沸騰したら弱めの中火で10分間、強火にして1~2分炊く。火を止めて10分蒸らす。

 

9.トマトの皮を取り、トマトを崩すように手早く全体を混ぜ、もう一度中火にかける。

 

水分が飛んだら、

魚介と黄色パプリカを並べて蓋をする。

 

魚介が温まったら好みでレモンを添える。仕上げにパセリみじん切りを振りかける。

 

魚介のうま味がたまらなく美味しいです!!

 

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

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時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。