イベント料理 イベント料理・おせち イベント料理・クリスマス 副菜 野菜のレシピ

冬野菜の寒天寄せのレシピ

投稿日:2019年12月24日 更新日:

おせちにもなる カリフラワーとゆり根の白い野菜の寒天寄せ

 

 

材料

 

★流し函(12×14×4㎝)

 

 

カリフラワー(小房に分ける)30g

 

ゆり根30g

 

 

A:水500cc・白だし40cc・粉寒天4g・塩ひとつまみ・醤油小1/2・みりん小1/2・オーガニックシュガー小1/2

三つ葉適量

 

 

作り方

1.カリフラワーは小分けし、中火で沸騰したら弱火にし、8分位柔らかくなるまで茹で、ざるにあげる。

 

 

2.ゆり根は1枚ずつはがし洗い変色した部分はこそげ取り大きいものは二つに切る。

中火にかけ、沸騰したら弱火にし5~6分位茹で、半透明になる位まで柔らかく茹でる。

 

ざるにとる。

 

 

3.鍋にA:水500cc・白だし40cc・粉寒天4g・塩ひとつまみ・醤油小1/2・みりん小1/2・オーガニックシュガー小1/2を、すべて入れてよく混ぜ、中火にかける。

 

4.煮立ったら弱めの中火にして、へらで混ぜながら2~3分加熱する。

火の通し方が足りないと固まらなかったりするので、しっかりと煮る。

 

5.流し函を高さのある鍋敷きの上にのせ、4のだしを流し入れる。

 

 

6.カリフラワーとゆり根を箸でバランスよく散らしながら入れる。

 

7.粗熱が取れたら、

 

ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

 

8.三つ葉はサッとゆでて、水気を絞って1センチ幅に切る。

 

 

9.流し函を冷蔵庫から取り出す。

 

 

 

10.8等分に切る

 

 

11.皿に盛り、三つ葉と花を飾る。

 

 

★保存は、

切らずに流し函に入れたまま、冷蔵庫で2~3日間。

切ったものは断面が縮んだり水分がにじみ出たりするので、2日間以内に食べきる。

 

 

 

ブログランキングに参加しています! ポチッとしてもらえたら嬉しいです。





-イベント料理, イベント料理・おせち, イベント料理・クリスマス, 副菜 野菜のレシピ

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

鶏ハムのレシピ

鶏ハムのレシピ     材料 鶏むね肉1枚 塩(大1弱) こしょう オレガノ 作り方 1.  鶏むね肉の皮を取り浄水できれいに洗いボウルの中に入れ浄水で30分漬けておく。 水気をキ …

大豆とひじきの煮物のレシピ

手作りの茹で大豆を使ってひじきと煮ました!   無農薬・有機栽培のこだわりの乾燥大豆をお取り寄せ。 自分で茹でると、1キロが2.6キロになりました。 すぐに使わないものは冷凍保存しました。 …

鯖の棒寿司のレシピ

<鯖の棒寿司のレシピ> 鯖(さば)きずし市販のもの2枚・・・今回は市販のもので作ります。 米1.5c(昆布1枚入れて炊きあげ、すし酢Aとさっくりと合わせて冷ましておく) *すし酢A→米酢50cc 砂糖 …

きんぴらごぼうのレシピ

<きんぴらごぼうのレシピ> <材料> ごぼう1本ささがき・人参1本千切り・板こんにゃく1/3枚・油大1 調味料:砂糖・醤油各大1(好みの味に調節して下さい) 仕上げ:白ゴマ適宜 一味唐辛子はお好みで …

夏野菜のオイル焼きのレシピ

夏野菜のオイル焼きのレシピ 材料 お好みの夏野菜 茄子 おくら パプリカ ズッキーニ エリンギ等々 お好きな野菜何でも オリーブオイル、塩、油 作り方 大きなフライパにクッキングシートを敷き、食べやす …

検索



ブログランキングに参加しています! ポチッとしてもらえたら嬉しいです。


 

自己紹介

自己紹介

 

 

 

 

 

食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

晩ごはんとレシピと家族と猫ちゃんとの暮らしぶりを載せていきます。

このサイトへようこそ!「今日は何する?」

と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。