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フライパンで焼く いちごの米粉ドームケーキ(グルテンフリー)のレシピ

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可愛いドーム型のケーキです!たっぷりのホィップクリームを使って~

 

ふわっふわのスポンジ生地で、甘さ控えめでとっても美味しいです

 

材料

卵白5個・卵黄3個(卵は前日から室温に出しておく)・砂糖100g(万1.5)

米粉125g(万2.5)バニラエッセンス7~8滴

 

仕上げ:生クリーム300cc・砂糖大1/5・バニラエッセンス7~8滴

 

 

いちご1パック

イチゴはヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、

6個は縦4個に切り、残りのイチゴは縦4枚にスライスしておく。

ブルーベリー(冷凍可・解凍しておく)5~6個

ミントの葉

 

 

 

作り方

1.フードプロセッサーウイスクをセットし、卵白5個を泡立て、

砂糖100g(万1.5)と、卵黄3個をいれて、よく泡立てる。

 

2.大フライパンにクッキングシートを敷き、

 

 

蓋をし電磁調理器プレート170度で温めておく。

 

 

3.1がしっかり泡立ったら(約7~8分位)、大ボウルに流し入れ、

米粉125g(万2.5)・バニラエッセンス約7~8滴を入れて、へらでさっくり混ぜる。

 

4.2の温めておいた大フライパンに、3のケーキ種を高いところから流し入れ、トントンと底をタオルの上でたたいて空気を抜き、蓋をし、

 

電磁調理器プレート170度で20分~25分焼く。

ふたの上にタオルをのせる。

 

 

5.焼けたら(真ん中に触れて手に何もついてこなかったら出来上がり。

取り出し、あら熱をとり冷ます。

 

 

6.冷めたら横2枚にスライスする。

 

7.生クリーム300ccにオーガニックシュガー大1.5入れて泡立てる。

 

 

8.小ボウル(直径15㎝)に、内側の縁からはみ出すようにラップを敷く。

 

9.6のスポンジ生地1枚を小ボウルのラップの上に入れ、重なった部分は、キッチンはさみで切り取り(3か所、三角形)、ボウルの形にそわす。

隙間があれば、切り取ったスポンジ生地で埋める。

 

ボウルにそわしたスポンジ生地の上にホイップクリームを塗り、イチゴを張り付ける。

 

10.さらにホイップクリームを塗り、

 

 

 

イチゴを張り付ける。

 

上にホイップクリームをのせて

 

ボウルの底に丸いスポンジ生地をのせる。

 

 

11.はみ出ているラップで表面をぴっちり覆い、冷蔵庫で1~2時間、又は半日ほど冷やす。残ったホイップクリームも冷やしておく。

 

 

 

12.冷えて固めたドームケーキを冷蔵庫から取り出し、11のラップを開き、

 

上に大き目の皿をかぶせ、ひっくり返す。

 

ボウルから外し、

 

 

ラップを取る。

 

 

残ったホイップクリームをケーキの表面全体にスパチュラ(又はゴムベラ)で均一に塗る。

 

最後に下から上に向かって筋を付ける。

 

 

13.中央に、イチゴとブルーベリーとミントを飾る。

 

 

14.上から粉砂糖をふる。

 

ふわふわのスポンジ生地で軽くとっても美味しいですよ(^^♪

 

切ったときの中身は、こんな感じ。

ホイップクリームとイチゴがたっぷり入っています~♪

 

 

 

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