汁物・スープのレシピ

じゃがいもとウインナーの豆乳ポタージュスープ

投稿日:2020年9月17日 更新日:

ほっこりとするカンタン豆乳スープです

 

じゃがいものとろみとウインナーのうま味のスープ。

豆乳を使っているのであっさりとしています。

 

材料(4人分)

 

じゃがいも小4個

玉ねぎ1/2個みじん切り・ウインナー5~6本

バター50g

豆乳600cc

刻みパセリ適宜

塩コショウ

水200cc

 

 

 

作り方

1.じゃがいもは薄めにスライス。

 

2.玉ねぎはみじん切り。

 

3.鍋にバターを入れてIR8中火にかけ、半分くらい溶けたら玉ねぎを入れて炒める。

 

4.玉ねぎが透き通ってきたら

 

 

 

ウインナーを入れて炒め、

ジャガイモを加えさらに炒める。

 

 

 

 

 

5.じゃがいもが透き通ってきたら水200ccを加えふたをし、そのまま中火で加熱。

 

6.沸騰したら、弱火で10分間煮る。

 

7.じゃがいもが柔らかくなったら、火からおろし、プッシャーでつぶす。

 

 

8.豆乳を入れて再びIR8中火にかけて温める。

<注:豆乳は沸騰させないこと!!分離してしまうので)

塩コショウと白だしで味を調える。

 

 

9.カップに入れて、刻みパセリをトッピング。

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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