主菜 魚介類のレシピ

ぶりじゃがのレシピ

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ぶりのアラとじゃがいもで、ぶりじゃが作りました!早く出来て美味しいよ~♪

 

ぶり大根ではなくて、ぶりじゃがは、早く煮えてしかもとっても美味しい♪

ぶりの臭みをしっかり取り去りました!!

水なし!だし無し!で大丈夫(^^)v

多重構造のステンレス鍋のおかげで水なしでOK!

時短料理になります。

 

 

材料

ぶり大根用のぶりのアラ適量

じゃがいも1袋(5~6個)

天然塩(海層深層水から取ったもの)

調味料:酒・みりん・樽絞り醤油各90cc(万1)

オーガニックシュガー大1(お好みで入れて下さい)

生姜1かけ(皮をむいてスライス)

 

★多重構造のステンレス鍋を使用。

 

 

作り方

1.ぶりをきれいな水でしっかり洗う。

血合いも綺麗に取り去ります。歯ブラシを使用してもいいですよ~。

 

2.キッチンペーパーで水分を拭き取り、天然塩をパラパラかけて約3分置く。

 

 

3.2の上から沸かした熱湯をかけて臭みを抜く。

 

 

4.じゃがいもの皮をむき乱きりして鍋大ソースパンに入れる。

 

 

5.4の上に3のぶりをのせる。

 

 

6.調味料を上から入れて蓋をして強火で(IR8)で沸騰させる。

 

7.沸騰したら上下を返して混ぜて、生姜のスライスを入れ、

もう一度蓋をして沸騰させる。

 

8.再度沸騰したら中火の弱火(IR5)にして約10分~15分煮る。

時々開けて上下を返して混ぜる。

 

9.じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。

とっても簡単で時短料理です!器に入れてどうぞ。

 

10.付け合わせに菜の花の白和えと一緒にどうぞ。

ぶりも菜の花もどちらも「旬」を食べることになりますね!!

 

 

 

 

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