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マッシュルーム味噌ポタージュスープのレシピ

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マッシュルームのポタージュを玄米味噌で味付け!!

 

発酵食品のお味噌を使って、やさしいお味のマッシュルームのポタージュを作りました。

とっても美味しいです!!

 

マッシュルームは免疫力アップの食材として注目されています。

肉厚なマッシュルームは細かく刻んでも食感が残るので、

食べ応えもバッチリです!

 

材料

マッシュルーム約10個

じゃがいも小1

玉ねぎ1/4個

エサンテ油小1

水200cc

白だし小1.5

玄米味噌大1

豆乳200cc

生クリーム50cc~100cc(仕上げに、量はお好みで)

パセリのみじん切り

 

 

作り方

1.マッシュルーム・たまねぎは薄切りにする。

 

2.じゃがいもは皮をむいていちょう切りにする。

 

3.大ソースパンにエサンテ油を入れる。

 

 

4.そこへ1.2を入れ、IR7(中火)で炒める。野菜がしんなりしてきたら、

 

 

5.水200ccと

 

白だし小1.5を加えて

 

IR4(弱火)で6~7分位煮る。

 

6.フードプロセッサーにメタルをセットし、4を入れて蓋をし、細かく刻む。

6.大ソースパンに5を戻し、豆乳200ccと

 

玄米味噌大1を加える。

 

7.仕上げに生クリーム100ccを加え、あればパセリのみじん切りをのせる。

マッシュルームの香りが濃厚で、味噌のやさしいお味のポタージュスープです。

 

 

 

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