デザート(洋菓子)のレシピ

レモンタルトケーキ(グルテンフリー)のレシピ

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甘酸っぱくて美味しいレモンタルトケーキをグルテンフリーで作る!!

 

 

レモン果汁がたっぷり入ってる

甘さ控えめのタルトケーキです!

 

小麦粉を使用していないので、小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます(^^)v

 

材料

<タルト生地>

①米粉100g(万2)・アーモンドプードル20g・バター60g(小さく切り冷凍しておく)

 

 

②オーガニックシュガー25g(大1・2/3)・溶き卵1/2個

 

 

<レモンクリーム>

卵3個・米粉30g・オーガニックシュガー70g(万1)

 

レモン皮すりおろし1個分・レモン果汁2個分

 

 

 

作り方

1.タルト生地を作ります。

 

2.フードプロセッサーにメタルをセットし、①米粉100g(万2)・アーモンドプードル20g・バター60g を入れて蓋をし混ぜる。

 

3.サラサラになったら、

 

 

② オーガニックシュガー25g(大1・2/3)・溶き卵1/2個を入れて蓋をし、混ぜる。

 

 

4.まとまったら、

 

取り出す。

 

フードプロセッサーは洗わなくてもいいです(^^)v

 

 

丸くまとめてラップに包み冷蔵庫に入れて1時間寝かす。

 

 

 

5.中フライパンに切り込みを入れたクッキングシートをセットする。

 

6.1時間寝かせて置いたタルト生地を冷蔵庫から取り出し、米粉を少しつけた綿棒で丸く伸ばす。

 

 

7.5の中フライパンに入れてクッキングシートに沿わせる。立ち上がりの部分も綺麗に立ち上げる。

 

8.フォークでタルト生地に穴をあける。

 

9.3の取り出したフードプロセッサーにメタルをセットしたままで洗っていない中に、

レモンクリーム材料の

<卵3個・米粉30g・オーガニックシュガー70g(万1)・レモン皮すりおろし1個分・レモン果汁2個分>

をすべて入れて、回す。

 

なめらかになるまで混ぜる。

 

 

10.8のタルト生地を伸ばした中に、5のレモンクリームを入れる。

 

11.9のフライパンに蓋をし、

 

インダクションレンジのタルトモード1をセットして、焼く。

 

12.ピピピとなったら出来上がり。そのまま冷ます。

 

13.冷めたら、クッキングシートごと皿に取り出し、クッキングシートはそっとスライスしてはずす。

 

 

14.お好みの大きさにカットしてどうぞ。

 

 

爽やかな酸味のケーキの出来上がり!!

美味しいです。

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

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家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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