デザート(洋菓子)のレシピ

レモンチーズタルトケーキ(グルテンフリー)のレシピ

投稿日:2021年2月20日 更新日:

レモンタルトのフィリングに生クリームとクリームチーズを入れました!

 

 

ボリュームある美味しいレモンチーズタルトケーキが出来上がりました!

米粉を使い、小麦粉不使用なので、小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます(^^)v

 

レモンの酸味がたまりません!!

 

 

材料

<タルト生地>

 

①米粉100g(万2)・アーモンドプードル20g・バター60g(小さく切り冷凍しておく)

 

②オーガニックシュガー25g(大1・2/3)・溶き卵1/2個

 

<レモンチーズ>

卵3個・米粉30g・オーガニックシュガー70g(万1)・レモン皮すりおろし1個分・レモン果汁2個分・クリームチーズ200g・生クリーム200cc

 

作り方

1.タルト生地を作ります。

 

2.フードプロセッサーにメタルをセットし、①米粉100g(万2)・アーモンドプードル20g・バター60g を入れて蓋をし混ぜる。

 

3.サラサラになったら、

 

 

② オーガニックシュガー25g(大1・2/3)・溶き卵1/2個を入れて蓋をし、混ぜる。

 

 

4.まとまったら、

 

取り出す。

 

フードプロセッサーは洗わなくてもいいです(^^)v

 

 

丸くまとめてラップに包み冷蔵庫に入れて1時間寝かす。

 

 

 

5.中フライパンに切り込みを入れたクッキングシートをセットする。

 

6.1時間寝かせて置いたタルト生地を冷蔵庫から取り出し、米粉を少しつけた綿棒で丸く伸ばす。

 

 

7.5の中フライパンに入れてクッキングシートに沿わせる。立ち上がりの部分も綺麗に立ち上げる。

 

8.フォークでタルト生地に穴をあける。

 

9.3の取り出したフードプロセッサーにメタルをセットしたままで洗っていない中に、

 

レモンチーズクリーム材料の

<卵3個・米粉30g・オーガニックシュガー70g(万1)・レモン皮すりおろし1個分・レモン果汁2個分・クリームチーズ200g・生クリーム200cc>

をすべて入れて、回す。

 

 

10.8のタルト生地の中に、注ぎこむ。

 

 

10.すべて注ぎこんだら、蓋をして、インダクションレンジのタルトモード1で焼く。

 

11.ピピピと鳴ったら出来上がり。

インダクションレンジからはずして、蓋を取り、フライパンのまま冷ます。

 

12.粗熱が取れたら、フライパンからシートごと取り出し、皿に入れ、そっとスライスしてはずします。

さらに冷ます。

 

 

厚さがこんなにありますよ~♪

 

冷たく冷やしてどうぞ。

タルト生地はサクサク!フィリング部分はふわふわ!

レモンのお味ががすっぱくて、」

とっても美味しいですよ~(^^♪

 

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

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家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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