大豆のレシピ

大豆ミートハンバーグ(グルテンフリー)のレシピ

投稿日:2021年3月24日 更新日:

乾燥大豆を茹でて、大豆ミートハンバーグ(グルテンフリー)作りました!

 

パン粉代わりに高野豆腐の粉(おからの粉)を使い、グルテンフリーにしました!

大豆で作ったハンバーグが、

食感も色も、肉っぽく出来あがりました(^^)v

ビーツ入りファイトジュースがお肉の色に仕上げてくれました。

 

材料

大豆水煮400g

乾燥大豆のゆで方のレシピ(←クリックしてね!レシピあり。市販の水煮でもOK!)

にんにく1かけ

玉ねぎ1/2個

ブラウンマッシュルーム12~13個

れんこん100g(皮をむいて)

 

高野豆腐の粉又はおからの粉(万1)

 

米粉50g(万1)

ビーツ入りファイトジュース(万1)

全卵1個

エサンテ油大1

塩コショウ

ハンバーグに入れる以外に丸める時の米粉適宜

 

ハンバーグ焼く時のエサンテ油適宜

ロコモコ丼の野菜

目玉焼き

 

作り方(約7㎝×7㎝のが16個分)

1.フードプロセッサーメタルをセットし、高野豆腐を1個入れて粉にする。

 

 

 

2.粉にした高野豆腐を取り出し、水気を切った大豆水煮をいれて

 

粗めにみじん切りする。

 

3.みじん切りした大豆水煮を取り出し、大ボウルに入れ、にんにく1かけ入れみじん切りする。

 

4.みじん切りしたにんにくを取り出し、玉ねぎ1/2個をみじん切りする。

 

5.みじん切りした玉ねぎを取り出し、レンコンをみじん切りする。

 

6.みじん切りしたレンコンを取り出し、ブラウンマッシュルームをいれてみじん切りする。

 

7.大フライパンにエサンテ油大1入れて、みじん切りしたにんにく・たまねぎ・レンコン・ブラウンマッシュルームを入れる。

 

8.柔らかくなり過ぎないくらいに炒めて、

 

 

9.大豆みじん切りの入ってる大ボウルに入れ、溶き卵・エサンテ油大1

 

高野豆腐の粉(万1)・米粉(万1)

 

 

ビーツ入りファイトジュース(万1)を入れて混ぜ、塩こしょうする。

 

10.手に油を付けてハンバーグの種を丸めて米粉を周りにつける。

 

 

 

11.ノンスティックフライパンにエサンテ油を敷いてのせる。

 

12.フライパンの蓋をして、インダクションレンジプレート190度で2分焼いて裏返す。

 

13.2分焼いたら、もう一度裏返して2分焼く。

 

14.また裏返して、あと2分焼く。

 

15.ケチャップとソースと酒を入れて煮詰める。

 

16.ロコモコ丼にする場合は、ソースを入れる前にハンバーグの焼いてる横で目玉焼きを2分焼く。

 

17.丼にご飯を入れて野菜を添え、ハンバーグ・目玉焼き・ソースをかける。

ロコモコ丼が、とっても美味しく出来上がりました(^^♪

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

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