乾燥大豆を茹でて、大豆ミートハンバーグ(グルテンフリー）作りました！
パン粉代わりに高野豆腐の粉（おからの粉）を使い、グルテンフリーにしました！
大豆で作ったハンバーグが、
食感も色も、肉っぽく出来あがりました(^^)v
ビーツ入りファイトジュースがお肉の色に仕上げてくれました。
材料
大豆水煮400g
乾燥大豆のゆで方のレシピ（←クリックしてね！レシピあり。市販の水煮でもOK!）
にんにく1かけ
玉ねぎ1/2個
ブラウンマッシュルーム12~13個
れんこん100g（皮をむいて）
高野豆腐の粉又はおからの粉（万1）
米粉50g（万1）
ビーツ入りファイトジュース（万1）
全卵1個
エサンテ油大1
塩コショウ
ハンバーグに入れる以外に丸める時の米粉適宜
ハンバーグ焼く時のエサンテ油適宜
ロコモコ丼の野菜
目玉焼き
作り方（約7㎝×7㎝のが16個分）
1.フードプロセッサーメタルをセットし、高野豆腐を1個入れて粉にする。
2.粉にした高野豆腐を取り出し、水気を切った大豆水煮をいれて
粗めにみじん切りする。
3.みじん切りした大豆水煮を取り出し、大ボウルに入れ、にんにく1かけ入れみじん切りする。
4.みじん切りしたにんにくを取り出し、玉ねぎ1/2個をみじん切りする。
5.みじん切りした玉ねぎを取り出し、レンコンをみじん切りする。
6.みじん切りしたレンコンを取り出し、ブラウンマッシュルームをいれてみじん切りする。
7.大フライパンにエサンテ油大1入れて、みじん切りしたにんにく・たまねぎ・レンコン・ブラウンマッシュルームを入れる。
8.柔らかくなり過ぎないくらいに炒めて、
9.大豆みじん切りの入ってる大ボウルに入れ、溶き卵・エサンテ油大1
高野豆腐の粉（万1）・米粉（万1）
ビーツ入りファイトジュース（万1）を入れて混ぜ、塩こしょうする。
10.手に油を付けてハンバーグの種を丸めて米粉を周りにつける。
11.ノンスティックフライパンにエサンテ油を敷いてのせる。
12.フライパンの蓋をして、インダクションレンジプレート190度で2分焼いて裏返す。
13.2分焼いたら、もう一度裏返して2分焼く。
14.また裏返して、あと2分焼く。
15.ケチャップとソースと酒を入れて煮詰める。
16.ロコモコ丼にする場合は、ソースを入れる前にハンバーグの焼いてる横で目玉焼きを2分焼く。
17.丼にご飯を入れて野菜を添え、ハンバーグ・目玉焼き・ソースをかける。
ロコモコ丼が、とっても美味しく出来上がりました(^^♪
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