デザート(洋菓子)のレシピ

バナナ米粉スポンジケーキ・ミニ(グルテンフリー)のレシピ

投稿日:2021年6月14日 更新日:

小ソースパンでバナナ米粉スポンジケーキを焼きました!ミニでとっても可愛いです。

 

バナナのスライスをバターとシュガーでソテーしてトッピングしました!

軽くてふわふわ!とっても美味しいです!

米粉使用なので、小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます。

 

 

材料

バナナ1本

卵2個(卵は前日から室温に出しておく。)

米粉50g(万1)

オーガニックシュガー35g(万1/2)

エサンテ油大1

バニラエッセンス4~5滴

 

トッピング用:バナナ1本・バター15g・オーガニックシュガー大1

 

クッキングシート市販用

クッキングシートアムウエイの丸いもの1枚

小ソースパン・タオル

 

 

作り方

1.市販のクッキングシートに、小ソースパンの蓋をのせて、ペンで蓋の周りに印を付けて、2枚作り、ハサミで切り取る。

 

2.アムウエイの丸いクッキングシートを半分に折り、また、それを半分に折り、をあと2回繰り返し、先端部分2センチを切り取る。

 

3.そして、折り込んだ部分にハサミを差し込み、3センチ位切り目を入れる。

 

拡げるとこんな感じです。

 

 

4.小ソースパンに1のクッキングシートを1枚敷く。

 

その上に、3で切ったクッキングシートをのせます。

 

蓋をして、タオルをのせて、インダクションレンジプレート170度で温めておきます。

 

 

5.フードプロセッサーにウイスクをセットし、卵を2個と、オーガニックシュガー35g(万1/2)を入れて蓋をし、

 

連続運転で泡立てる。約5~6分位。

 

6.泡立てている間に、中ボウルにバナナ1本を皮をむいて入れて、マッシャーでつぶす。

 

 

7.そのボウルに中に、泡立った5を入れる。

 

8.次に米粉50g(万1)を入れて、

 

 

エサンテ油大1、

 

 

バニラエッセンス4~5滴入れて、サックリ混ぜる。

 

9.クッキングシートを2枚敷いた小ソースパンに流し入れる。とんとんと小ソースパンの底をタオルの上でたたき、空気を抜く。

 

10.小ソースパンの蓋の裏に、1の市販のクッキングシートを蓋の大きさに切ったものをのせて、蓋をする。

 

11.インダクションレンジの、プレート170度で1分、切れたら、プレート150度で20分焼きます。

 

タオルを蓋の上にのせると保温力が高まり、膨らみやすくなります。

 

16.ピピピと鳴ったら出来上がり。蓋とシートを取って真ん中がまだ焼けてなかったら、プレート150度で、あと3分焼いてください。

綺麗に焼けたら、上にのせていたクッキングシートを取り、

 

17.左手に小ソースパンのハンドルを持ち、右手に下に敷いてるクッキングシートを持ち、小ソースぽんを傾けて、ずらして取り出します。

あら熱が取れてから、クッキングシートをそっとはがします。

 

18.その間に、小ソースパンの底に1枚クッキングシートが残っているので、そこにバター15g・オーガニックシュガー大1、バナナスライス7枚を入れて、

 

ソテーします。

 

19.17のバナナスポンジケーキの上にトッピングします。余ったバターとオーガニックの汁をトッピングした上から回しかけます。

 

20.切り分けないでそのままで、お土産に持って行ってもOKですし、

7つに切り分けて、2つは味見に、5個は紙カップに入れて、ケースに入れてお土産にしてもOK!です。

 

 

小さいケーキなので、とっても可愛く食べやすいですし、小人数のご家庭へのお土産にも、ピッタリです(*^^)v

 

 

 

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