ドレッシングのレシピ

バジル・ぺーストのレシピ

投稿日:2021年7月9日 更新日:

無農薬のバジルでバジル・ペーストを作ったよ~♪

<こちらはバジル100g>

 

<こちらはバジル200g>

 

<冷凍用>

 

全部でバジル500gありました!

 

お友達から、自宅栽培の無農薬のバジルをたくさんいただきました!!

愛情もって一生懸命に作られているから、バジルの葉っぱはとっても生き生きしています(*^^)v

そのお友達からバジル・ぺーストの作り方を教えてもらって作りました♪

 

無農薬のバジルなので、安心である上に、オーガニックの調味料を使って作ったのでとっても贅沢なバジル・ぺーストです!!

冷蔵庫だと、保存期間はだいたい2~3週間はOK!

何度かに分けて使うとき、使った後はソースを平らにして、上からオリーブオイルを注いで幕を張ると、蓋になり長持ちします。

 

冷凍すると、3か月くらいは持ちます。

冷凍の袋のバジルペーストを、使いたい分だけバキッと割って使います。

材料(作りやすい分量)

バジル100g

カシューナッツ15g(大1)

12か月の食卓塩小さじ1

エサンテ油180cc(万2)

 

 

 

作り方

1.バジルをやさしく洗い、

 

キッチンペーパーでそっと水気を取る。

 

2.バジルを100g計る。

 

3.フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、カシューナッツを大1入れる。

 

4.蓋をし、パルス→連続運転で

 

細かく砕く。

 

4.上からバジル100gを入れる。

 

5.その上に、塩小さじ1入れる。

 

6.蓋をして、連続運転しながら、エサンテ油万2を注ぎこむ。

 

7.ピューレ状になるまで回す。

 

8.容器に入れる。

 

9.入れたバジルの上から、オリーブオイルを入れて

 

空気に触れないように蓋をする。

 

10.蓋をして、冷蔵庫で保存する。

 

11.2倍の量を作って入れたら、こんな感じです。

 

上からオリーブオイル入れて、空気に触れないように蓋をする。

 

出来上がり♪

パスタ・パン・シーフードなど、いろいろな料理に使えます。

バジルの香りが高く、とっても美味しいですよ!!

 

★バジル・ぺースト使用のレシピ

1.タコのジェノベーゼパスタ

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

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