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米粉の肉まん(大豆ミート団子使用)のレシピ

投稿日:2021年7月10日 更新日:

中身のあんは大豆ミート!米粉肉まん作りました~♪

米粉を使用しているので、小麦粉アレルギーの方も食べれます。

中のあんは、手作りの大豆ミートです。

冷凍しておいた大豆ミートの団子を解凍して使いました。

 

★大豆ミート団子のレシピ(大豆団子の黒酢あんかけの中の団子)←クリック

 

大豆ミートの団子の中には、蓮根・玉ねぎ・マッシュルーム・にんにく・ビーツ入りジュースがすでに入っています。

さらに食感を出すのに、エリンギを加えました。

肉まんの中のあんはお肉みたいです!

 

この肉まんを食べた後は、口の中が油でギトギトせず、あっさりしています。

とっても美味しくて、すごくヘルシーです。

 

★クィーンレシピを参考にして、私なりにアレンジして作りました。

 

材料(小さめ20個分)

<生地>

米粉400g

オーガニックシュガー60g(大1)

ベーキングパウダー(アルミフリー)10g

山芋すりおろし200g

エサンテ油80g・浄水100cc

 

 

 

<あん>

大豆ミート団子200g(市販の大豆ミートでもOK!)

エリンギみじん切り100g(あればタケノコ)

<あんの調味料>

樽絞り醤油大2

白だし大1

セサミオイル大1

12か月の食卓塩ふたつまみ

片栗粉大2+浄水大2

生姜1かけすりおろし

にんにくパウダー小さじ1/2

 

 

 

大豆団子の黒酢あんかけのレシピ(←クリックしたらレシピにいきます)

 

 

このように焼いてから、黒酢あんかけはかけずに、冷ましてからラップに包んで冷凍します。

今回は、これを使用しました。

↓↓↓

作り方

1.生地を作る。フードプロセッサードゥブレードをセットし、

(粉類)

米粉400g

ベーキングパウダー10g

オーガニックシュガー60gを入れて蓋をし、

パルスで回して混ぜる。

 

 

2.そこへ、

山芋すりおろし200g

エサンテ油80gを入れて蓋をし、

 

連続運転で回しながら、

水100ccを注ぎながらこねる。

 

 

3.きれいに、ひとかたまりになったら、

 

とりだし丸めてからラップで包み。

冷蔵庫にれて休ませる。

 

 

 

4.休ませている間にあんを作る。

ボウルに大豆ミート団子をいれて、解凍する。

 

 

解凍出来たら、潰してエリンギみじん切りと

 

 

調味料

樽絞り醤油大2

白だし大1

セサミオイル大1

12か月の食卓塩ふたつまみ

片栗粉大2+浄水大2

生姜1かけすりおろし

にんにくパウダー小さじ1/2

をいれて混ぜる。

 

 

 

 

5.20等分しておく。

 

6.休ませていた生地を、20等分する。

 

7.サランラップの上に生地をのせて、

餃子の皮位の大きさに丸く伸ばし、

真ん中にあんをのせて

 

 

ラップの上部でひねる。

 

8.その間に、6Lチュー鍋に浄水を2~3センチ位入れて、

 

9.スチーマー(蒸し器)をセットしクッキングシートを敷いて、

上に並べていく。蓋をし、

 

10.強火(IR10)で沸騰させ、沸騰したら中火(IR7)にし、

15分タイマーセットする。

ふきんを上にかける。

 

11.出来上がり。とってもヘルシーで美味しいです♪

からし・又は酢醤油・ポン酢をつけてどうぞ。

すでに味がついているので、そのまま食べても美味しいです!!

 

12.蒸しあがった肉まんを多めに作って、ラップをして冷凍しておくと、

小腹がすいたときや、おかずに困ったときなどに重宝します。

 

13.冷凍した肉まんの、解凍・温め方は、電子レンジでも可能ですが、

できましたら、もう一度蒸して召し上がってください!

 

その方が、とっても美味しいですよ~(^O^)/

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

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このサイトへようこそ!「今日は何する?」

と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。