漬物・佃煮等のレシピ

玄米麹のお漬物のレシピ

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玄米麹漬けの素を使って簡単においしいお漬物

 

 

 

 

 

材料

玄米麹の素(山形産の玄米を利用した、

どなたにでも簡単に美味しくお漬物が作れる麴漬けの素です。)

この麴漬けの素は、

「臭わない!」

「かき混ぜ不要!」

「お手入れカンタン!」

 

漬物入れ(ホーロー製がいいです)

 

生野菜(できる限り無農薬のもの。なければ専用の洗剤できれいに洗う)

 

作り方

1.玄米麴漬けの素、1.7キロの1/2袋を入れ、漬物入れに入れて、3カップ(600cc)の浄水を入れる。

 

2.1の中に、人参・大根・きゅうりなどを隠れるように漬け入れる。

 

3.冷蔵庫で保存し、3~4日で食べごろになる。

 

4.漬け始めは塩がなじんでないので、1日くらいで様子を見て取り出す。

 

5.月に1~2度、味を見ながら玄米麴漬けの素を追加するとよいです。

 

<point>

水分が多くなったら、ザルとお玉を利用して水分を取る。

(この液に豚ロ-スを一晩漬けると、お肉が柔らかくなります)

 

漬物を食べることによって、生野菜の保存と栄養価の増強にもつながります。

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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