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ミニ・パンプキンチーズタルトのレシピ(グルテンフリー)

投稿日:2021年10月25日 更新日:

ミニケーキなので2個を同時に作り、1個は食べて、1個はプレゼント用に。冷凍保存OK!

 

すぐに食べない場合は、冷凍保存してもOK!

 

 

材料(ミニタルト2個分)

 

かぼちゃ250g~300g

A:クリームチーズ150g・卵2個・砂糖50g・豆乳(牛乳でもOK!)200cc・米粉25g(万1/2)

 

 

<タルト生地>

1.米粉100g(万2)・アーモンドプードル20g(大2)・バター60g(小さく切り冷凍)

2.砂糖25g・溶き卵1/2個

 

 

1個だけ焼くときは、半分の材料でお願いします。

作り方

1.フードプロセッサーのメタルをセットし、タルト生地材料1をいれる。

 

 

 

2.サラサラの状態になったら、タルト生地材料2を入れこねる。

 

 

3.ひとまとまりになったら、タルト生地を取り出し、

 

2個に分け、それぞれラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。

 

綺麗に包む。こんな感じ。

 

 

4.中ソースパンに皮をむいたかぼちゃと水90cc(万1)を入れ蓋をし、電磁調理器中火(8)にかける。沸騰したら弱火(3)にし、約8分。柔らかく煮る。

 

 

 

 

飾り用に皮も煮て、キッチンバサミで、三角と楕円形に切る。

 

 

 

5.タルト生地を取り出した後に柔らかく煮たかぼちゃを入れ、

 

Aを入れる。

 

 

6.滑らかになるまで混ぜる。

 

 

7.小ソースパンの大きさに合わせて切ったクッキングシートを、底に1枚敷く。

 

丸いクッキングシートの端を2センチ位短く丸く切り取り、

 

クッキングシートに切り込みを入れて、シートを底に1枚敷いたその上にのせる。

 

 

8.約1時間寝かせて置いたタルト生地を冷蔵庫から取り出し、

一旦、鍋に入れたクッキングシートを取り出し、広げて、丸くしたタルト生地を上に置く。

 

米粉を少しつけた綿棒で丸く広げる。

 

 

 

7.クッキングシートごと小ソースパンに入れる。入れたら、

立ち上がりの部分を、綺麗に立ち上げる。

 

8.フォークでタルト生地に穴をあける。

 

 

9.8の上から、6の半分の量を注ぎ込む。

 

10.蓋をし、電磁調理器のタルトモード2で焼く。

 

 

11.ぴぴぴと鳴ったら、すぐに蓋を水平にとり、そのまま冷ます。

 

 

12.少しあら熱が取れたら、左手に小ソースパンのハンドルを持ち傾けながら、右手でシートを持って、

シートの上にケーキをのせたままずらしてシートごと皿にのせる。

ケーキの下に敷いてあるートをはずすには、ケーキを動かないように片手で押さえながら、クッキングシートを引っこ抜けば、簡単にシートをはずせます。

 

 

13.かぼちゃの皮を切り、飾りました。

皮を顔に切り抜いて、ハロウィン🎃の飾りと一緒に飾ると可愛いです♪

 

14.もう一つの方のケーキは、ラップに包み、冷凍保存用の袋に入れて冷凍できます。

1か月くらいは大丈夫です。食べる日、またはプレゼントで持っていく日の前日に、冷凍庫から冷蔵庫に移しておきます。

 

ケーキ用の器を買って、一人ずつ入れて、お友達にプレゼントしても可愛いですよ♪

 

*かぼちゃの甘さとチーズの濃厚さがコラボしてとっても美味しいです。

甘さ控えめで食べやすく、グルテンフリーです!

米粉を使用しているので小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます。

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

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このサイトへようこそ!「今日は何する?」

と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

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家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。