大豆のレシピ

豆腐揚げ煮のレシピ(グルテンフリー)

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木綿豆腐を揚げてお家で厚揚げを作り、煮物にしました!!美味しいです~

 

ほっこりと美味しいお味です!!

グルテンフリーなので小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます(*^^)v

木綿豆腐をお家のきれいな油で揚げたので、古くなったトランス脂肪酸を摂らずに済むので体に、安心・安全です。

市販の厚揚げは買わずにお家で作りました!!

エサンテ油も体にいい油なので、これも安心・安全です~。

 

材料(6人分)

木綿豆腐1丁

片栗粉適宜

ピーマン1個(8等分)

人参1/3本(短冊切り)

干し椎茸(または生椎茸)3枚(水で戻して千切り)

たけのこ1個(薄切り)

A:にんにく1かけ薄切り・長ねぎ1/2本薄切り

B:醤油大2・オーガニックシュガー小2・酒大1・白だし大1・みりん大1・椎茸戻し汁+水=2カップ(400cc)

合わせた調味料は大2を片栗粉大2と溶かしておくので、忘れずによけておく。

C 仕上げ:エサンテ油大1/2・酢少々

D:揚げ油・エサンテ油適宜

E:炒め油・揚げ油を使用する

F:片栗粉大2+合わせ調味料大2

 

作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーで水切りし、食べやすい大きさに16等分に切る。

 

2.揚げる直前に片栗粉をつけて、中フライパンIR8で底から2センチ位のエサンテ油で両面をカラリと揚げる。

 

 

3.2の揚げた油で、ピーマン・人参・椎茸・タケノコをさっと炒め、

 

 

油を切る。

 

4.Bの調味料はすべて合わせておく。

 

5.大フライパンに3の切った油を大1入れて、Aのニンニク・白ネギを入れて、炒める。

 

6.香りが出てきたら、合わせた調味料・3の炒めた野菜・揚げた木綿豆腐を入れて蓋をして、煮込む。

 

7.仕上げにFの調味料で溶いた片栗粉を回しかけてとろみをつけ、最後に酢少々と、照りを出すためのエサンテ油大1/2を加えます。

 

8.器に盛り、どうぞ。

 

とっても美味しいです!!

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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