木綿豆腐を揚げてお家で厚揚げを作り、煮物にしました!!美味しいです~
ほっこりと美味しいお味です!!
グルテンフリーなので小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます(*^^)v
木綿豆腐をお家のきれいな油で揚げたので、古くなったトランス脂肪酸を摂らずに済むので体に、安心・安全です。
市販の厚揚げは買わずにお家で作りました!!
エサンテ油も体にいい油なので、これも安心・安全です~。
材料(6人分)
木綿豆腐1丁
片栗粉適宜
ピーマン1個(8等分)
人参1/3本(短冊切り)
干し椎茸(または生椎茸)3枚(水で戻して千切り)
たけのこ1個(薄切り)
A:にんにく1かけ薄切り・長ねぎ1/2本薄切り
B:醤油大2・オーガニックシュガー小2・酒大1・白だし大1・みりん大1・椎茸戻し汁+水=2カップ(400cc)
合わせた調味料は大2を片栗粉大2と溶かしておくので、忘れずによけておく。
C 仕上げ:エサンテ油大1/2・酢少々
D:揚げ油・エサンテ油適宜
E:炒め油・揚げ油を使用する
F:片栗粉大2+合わせ調味料大2
作り方
1.木綿豆腐はキッチンペーパーで水切りし、食べやすい大きさに16等分に切る。
2.揚げる直前に片栗粉をつけて、中フライパンIR8で底から2センチ位のエサンテ油で両面をカラリと揚げる。
3.2の揚げた油で、ピーマン・人参・椎茸・タケノコをさっと炒め、
油を切る。
4.Bの調味料はすべて合わせておく。
5.大フライパンに3の切った油を大1入れて、Aのニンニク・白ネギを入れて、炒める。
6.香りが出てきたら、合わせた調味料・3の炒めた野菜・揚げた木綿豆腐を入れて蓋をして、煮込む。
7.仕上げにFの調味料で溶いた片栗粉を回しかけてとろみをつけ、最後に酢少々と、照りを出すためのエサンテ油大1/2を加えます。
8.器に盛り、どうぞ。
とっても美味しいです!!
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