あっさりとした、色もきれいな美味しいおでんです！！
醤油なし・肉系（鶏肉・ウインナー）無しで作りました！
とっても美味しかったので、覚え書きで～す！
材料（二人分）
大根大1/2本（皮をむいて2.5㎝位の厚さで切り目入れる）
じゃがいも中4個（皮をむく）
こんにゃく1枚（サッと洗い三角切り横スライス）
・・・味が浸み込みやすくなるように切り込みを入れる。
煮込みちくわ2本（斜め切して4切れ）
ごぼ天4本
三角厚揚げ2個（切り目入れておく）
平天4枚・ゆで卵4個
人参1本（皮をむいて大きな乱切り）
冷凍のいか（松笠に切ってある）食べやすい大きさに切る
★鶏肉・ウインナー等は入れていません。
入れる材料・個数はお好みでお好きなもの・お好きな個数を入れてくださいね。
下ゆで用の水→鍋に具材を入れて鍋にいっぱいの浄水
調味料：浄水1.25L・白だし60cc・みりん60cc・塩小2・昆布1枚
（お好みで+オーガニックシュガー大1）
（お味はお好みで調節してください）
生姜醤油→生姜2かけ（擦る）
作り方
1.大きな鍋（ウォック）に具材を入れ鍋ひたひた迄、浄水を入れ、蓋をして、ひと煮立ちさせる。
2.小ソースパンに卵4個をいれ万1の浄水を入れ蓋をし、中火で沸騰させる。
次にとろ火にして15分茹でる。
卵を冷水にとり殻をむいておく。
3.1の鍋が沸騰したら、ざるで一度湯を捨てる。
★一度茹でて湯を捨てる事で、材料の臭みが無くなり、澄み切ったお味に仕上がります。
ひと手間を惜しまずにぜひ実行してください。
4.3の鍋にひと煮たちさせた具材と浄水1.25Lと調味料を入れ、ゆで卵も入れ蓋をし煮込む。
6.蓋をして沸騰させる。
中火にして煮込み（20分～30分位）ます。
じゃがいも・大根が柔らかく味がよく浸み込んでいたら出来上がり。
じゃがいもは鍋から取り出して、保存容器に入れてくださいね！
味がまだ滲みてなかったら、さらに20～30分位煮込んでください。
★じゃがいもはつゆに漬けたままにしておくと溶けてしまうので、
柔らかく煮て味がついたら鍋から取り出して保存容器に入れてください。
食べる直前に鍋に入れて温めてください。
8.器に入れ、生姜をかけてどうぞ。
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