手作りで福神漬けを作りました～♪
無添加の福神漬けって、なかなか売ってない・・・(*_*;
一回、自分で作ってみよう～って、思って作りました！！
なんと、こんなに簡単、冷凍もできる！
はっきり言って、簡単すぎた(*^^)v
自分で作ると、福神漬けは美味しかった！
安心して食べれる。
我が家の調味料はオーガニックなので、調味料自体から安心です。
自分で作った方が、経済的なのもわかりました。
添加物の怖さを知ってから、必ず裏返しして、材料の部分を見るくせがつきました。
昔は、何にも考えてなかった、、。
仕方ないかな・・・。
ぐらいで、添加物入ってても気にしないように、つとめてきた私。
長年の積み重ねで、体に蓄積していく。
それは、やはり体に良くないと。
アレルギーの原因にもなってるかもしれない。
無農薬のお米を食べるようになってから、ほんとにほんとに気を付けるようになりました。
分かっていて、仕方ないかな、、。
そこに目をつむってきた私。(>_<)
時短より、見た目より、体にほんとにいいものを食べたい！！
その追及から、この福神漬けを手作りするのにチャレンジ！！
添加物がないのが当たり前なのに、
添加物が入ってるのが当たり前の世の中になってしまってるのが、怖い。
私は、妥協しないことに決めました。
ホントに体にいいものは、優しいお味。
この福神漬けは、とっても美味しいです(^^♪
食べた時の満足感が違いますねっ！！
無農薬野菜を使ってますが、
そうでないのもあるので（しっかり野菜用洗剤で洗い流し、よくすすぎました！）、
次回からはすべて無農薬野菜で作りたいです💛
材料
大根皮ごと400g（小1/2本）
なす1本
れんこん100ｇ（７ｃｍ位）（皮をむく）
きゅうり1本
土生姜30g（皮をむく）
人参小1本（皮をむく）
調味料A：天然塩10g
調味料B：樽絞り醤油大6（万1）・オーガニックシュガー大6・米酢大1.5
調味料C：昆布5cm×1センチ
＜使用器具＞
カッティングボード
プレミアムナイフ
小ソースパン
小ボウル・ザル
大ボウル
保存袋大
菜箸
作り方
1.野菜は、無農薬のものはさっと洗い、そうでないものは、野菜用の洗剤（ディッシュドロップ）で、よく洗い、よくすすぐ。
2.大根は皮をむかずに1cm位のサイコロに切る。
3.茄子は皮をむき、1センチ角位に切る。
4.土生姜・きゅうりも、1センチ角に切る。
5.1センチ位に切った、大根・なすび・土生姜・きゅうりを大ボウルに入れて、天然塩10g振りかけて揉みこむ。
15分くらい置く。
6.蓮根は、皮をむき1センチ角に切る。
7.人参は皮をむき、1センチ角に切る。
8.小ソースパンに100cc位の水と、3の蓮根・4の人参を入れる。
9.小ソースパンの蓋をし、中火IR8にかける。沸騰したら弱火IR3にし、約3分位煮る。
10.人参・蓮根が柔らかくなったら火を切り、ザルにあけあら熱を取る。
11.調味料：Bすべてを小ソースパンに入れて、IR8で沸騰させよく溶かし火を切る。
冷ましておく。
12.保存袋に塩もみした、大根・茄子・土生姜・きゅうりを牛乳200cc絞り入れる。
13.12の中に、茹でた蓮根・人参を入れる。
14.13の中に冷ました調味料Bを注ぎこむ。
15.14の中に昆布を入れる。
16.保存袋の空気を抜き、しっかり調味料と野菜を密着させて口を閉める。
17.液が漏れないように器に入れて、冷蔵庫で一晩保存する。
18.翌日、良く味が浸みていたらどうぞ。
冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約1か月保存が可能です。
カレーのお供や、お茶受けにどうぞ。
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