野菜だけでハンバーグ♪ふわっふわっです！
野菜だけでハンバーグを作りました！
ふわっふわっの蓮根ハンバーグです。
大葉と大根おろしをのせてからポン酢をかけて、
あるいは、
オーガニックケチャップで
お召し上がりください。
とっても美味しいです♪
小麦粉無使用なので、グルテンフリーです(*^^)v
小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます♪
材料（8個分）
蓮根約200g（皮をむいて）
山芋約100g（皮をむいて）
長ネギ1本
ひじき・きくらげ適宜
卵1個
片栗粉約万2/3（約33g）
調味料：塩コショウ適宜・白だし小さじ1
エサンテ油大1×2回
大葉4枚（無農薬でない場合は、野菜用の洗剤できれいに洗い水気を拭いておく）
大根約8ｃｍ位
オーガニックポン酢
オーガニックケチャップ適宜
＜使用器具＞
フードプロセッサー
メタルブレード
グレイディングディスク
へら
インダクションレンジ
大フライパン
作り方
1.小ボウルに、浄水を入れて、ひじき・きくらげを浸して戻しておく。
戻ったら、きくらげは千切りしておく。ひじきはそのままの大きさでOK。
2.フードプロセッサーにグレイディングディスクをセットし、大根の皮をむき、大根おろしを作り、取り出す。
保存容器に入れて、冷蔵庫で保管しておく。
3.蓮根の1/3をグレイディングディスクで摺りおろす。
4.上から皮をむいた山芋を摺り下ろし、取り出してボウルに入れる。
5.グレイディングディスクをはずし、メタルブレードに変える。
蓮根の2/3を入れる。
粗めにみじん切りし取り出し、ボウルに入れる。
6.長ネギを4センチくらいに切り、メタルブレードに入れる。
みじん切りし取り出し、ボウルに入れる。
7.ボウルに、卵1個・片栗粉万2/3・塩コショウ適宜・白だし小1入れて、混ぜる。
8.大フライパンの蓋をしたまま、インダクションレンジプレート190度で温める。
9.ピピピと鳴ったら、温まったので、エサンテ油大1入れて、れんこんバーグの種を4個分入れ、蓋をして2分焼く。
10.裏返して5分焼き、最後に裏返して1分焼き、お皿に取り出す。
11.大フライパンをもう一度プレート190度で温め、温まったらエサンテ油大1を入れて、残りのれんこんバーグの種を4つに分けて入れる。
12.1回目と同じように表・裏を焼き取り出す。8個のれんこんバーグの出来上がり。
13.大葉の上に大根おろしをのせてポン酢で食べるのを2個、
オーガニックケチャップをかけて食べるのを、2個ずつどうぞ。
あっさりして美味しいです♪
軽くてふわふわの蓮根のハンバーグです♪
ブログランキングに参加しています！ ポチッとしてもらえたら嬉しいです。
