高たんぱくでヘルシー美味しい高野豆腐と蓮根のから揚げ
下味をつけてから片栗粉をまぶして、から揚げにしました！
高野豆腐も蓮根もとっても美味しい(*^^)v
材料 （3人分）
高野豆腐6個・蓮根約200g。
調味料:生姜1かけすりおろし・ニンニク1かけすりおろし・酒大4・樽絞り醤油大4
揚げ油：エサンテ油50cc位
塩コショウ適宜
作り方
1.高野豆腐は50度のお湯に漬けて戻し、水分を軽く絞り食べやすい大きさに切る。
蓮根は食べやすい大きさに切る。
高野豆腐、蓮根は、調味料に漬けておく。
2.ウォック鍋にエサンテ油を2センチくらい入れて蓋をし、インダクションレンジ180度のフライで温める。
3.揚げる直前に片栗粉をまぶし、からりと揚げ、一旦フライラックにのせて油を切る。
4.バットに移し、上から塩コショウをパラパラかける。
栄養価は？（1人分）
タンパク質・・・約14.2g
糖質・・・約8.5g
脂質・・・約15.7g
食物繊維・・・約1.7g
248.3キロカロリー
★高野豆腐は植物性タンパク質・カルシウム・鉄が豊富で肉代わりに優秀！
★蓮根は食物繊維・ビタミンCが多く、腸の調子や免疫力に◎
★生姜・ニンニクで抗酸化・代謝促進も
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