ロールケーキを乳製品無しで作ってみた！
優しいお味のロールケーキが出来上がりました(*^^)v
乳製品不使用で豆腐で生クリームを作ったのであっさりとして美味しいです♪
生地は米粉とアーモンドプードルを使用！
小麦粉不使用・もちろん卵も不使用なのでアレルギーのある方も安心して食べれますよ～
材料
＜生地＞
米粉60g・アーモンドプードル15g・ベーキングパウダー小さじ1.5
オーガニックシュガー60g（お好みで調節してね）
豆乳120cc（アーモンドミルクでもOK!)・エサンテ油30cc
バニラエクストラクト少々・塩一つまみ
＜生クリーム材料＞
絹越し豆腐300g・ファイトパウダークリアレモン大1
オーガニックシュガー大1（またはメイプルシロップでもOK)・バニラエクストラクト少々
＜果物＞いちご・キウイ・みかんなど
作り方
1.絹越し豆腐は2.3時間～一晩ザルで冷蔵庫に入れて水気を切る。
2.生クリームを作っておく。
フードプロセッサーのウイスクをセットし、生クリームの材料をすべて入れて泡立てる。
器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。少し硬くなるので扱いやすいです。
果物は綺麗に洗い水気を拭きとり冷蔵庫に入れておく。
3.大フライパンにクッキングシートを敷いておく。
4.中ボウルに生地の材料すべて入れて泡だて器でよく混ぜる。
3のフライパンに入れて広げて蓋をしてプレート170度で15分焼く。
上に鍋帽子をかぶせる。
焼けたら取り出し。網の上で冷ます。上に水を含ませたクッキングシートをのせておく。
5.クッキングシートを広げておく。
6.冷めた生地を形を整えてのせ、生クリームを塗る。
果物をのせる部分は厚めに塗る。果物をのせる。
7.クッキングシートを持ってくるくると巻き、ラップで包み冷蔵庫で1時間位休ませる。
8.ラップをはずし、切り分け器に盛る。
＊可愛いロールケーキの出来上がり！！
素朴なお味でと就ても美味しいですよ～(*^^)v
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